Исследование ассортимента и экспертиза качества шампуней. Состав шампуней, свойства и назначение входящих компонентов Требования к качеству шампуней
Косметические средства по уходу за волосами делятся на следующие группы:
- · средства по уходу за кожей головы;
- · средства для мытья головы и ухода за волосами;
- · средства для окраски волос;
- · средства для укладки волос и сохранения прически.
Шампуни относятся к средствам для мытья головы и ухода за волосами.
В целом шампуни можно классифицировать:
1. По внешнему виду: жидкие, кремообразные, желеобразные, сухие.
Жидкие шампуни представляют собой раствор ПАВ в воде и либо не содержат загустителей, либо содержат в небольшом количестве.
Желеобразные шампуни имеют консистенцию желе. Они хорошо наносятся на волосы, не проливаясь, удобны в использовании.
Кремообразные шампуни - однородная кремообразная масса. Такой шампунь должен иметь сбалансированную рецептуру, содержащую оптимальное соотношение моющих, питательных и кондиционирующих составляющих.
Сухие шампуни - это порошкообразные смеси адсорбентов. Действие их основано на впитывании сухими частичками шампуня жира и грязи с поверхности волос.
2. По типу волос различают шампуни для нормальных волос, сухих волос, жирных, для волос любого типа и смешанных волос.
Шампуни для сухих волос помимо мягкой моющей субстанции содержат адекватное количество кондиционирующих составляющих и других полезных добавок (масла, витамины, растительные экстракты).
Шампуни для жирных волос не должны содержать жесткой моющей субстанции. Такие шампуни содержат добавки, уменьшающие выработку сала железами, например, за счет сужения протоков сальных желез.
Шампуни для волос любого типа не содержат направленно действующих ингредиентов, поскольку у волос разного типа потребности различны.
Шампуни для смешанных волос должны содержать компоненты, дифференцированно воздействующие на корни и кончики волос.
3. По половому и возрастному признаку различают шампуни мужские, семейные, детские.
Мужские шампуни по своим свойствам это шампуни-кондиционеры для частого мытья. Они содержат мягкую моющую субстанцию, которая не высушивает кожу головы, кондиционирующий комплекс и различные полезные добавки.
Семейные шампуни - это мягкие нейтральные шампуни, основанные на мягкой моющей субстанции и не содержащие биологически активных добавок направленного действия.
Детские шампуни должны удовлетворять особым требованиям. Детский шампунь должен обладать максимально мягким моющим действием, не содержать красителей и консервантов, запрещенных Директивой ЕЭС 76/768, слишком активных биодобавок и не обладать резким запахом. Он должен быть гипоаллергенным и не вызывать раздражения кожи головы и слизистой оболочки глаз.
4. По оказываемому дополнительному эффекту различают восстанавливающие шампуни, шампуни для окрашенных волос, увлажняющие, пилинговые, ароматерапевтические, термозащитные, шампуни для профессионального использования, шампуни «без слез», шампуни комплексного действия, для укрепления волос, для ломких и секущихся волос, для увеличения объема прически, для поврежденных волос, для вьющихся волос.
Восстанавливающий шампунь используется для поврежденных волос. Такой шампунь обязательно должен содержать мягкую моющую субстанцию и добавки, восстанавливающие структуру волос -- протеины, кератин, церамиды, полисахариды, витамины и другие.
Шампуни для окрашенных волос - это специальные шампуни, которые не смывают краситель с окрашенных волос, а, наоборот, стабилизируют окрашивание.
Увлажняющие шампуни - это шампуни, содержащие в своем составе увлажняющие биодобавки, например, провитамин В5.
Пилинговые шампуни содержат пилинговые вещества, например, фруктовые кислоты или скрабовые микрочастицы.
Ароматерапевтические шампуни содержат натуральные эфирные масла или специальные парфюмерные композиции на основе эфирных масел.
Термозащитные шампуни защищают волосы от термостресса. Термозащитные шампуни содержат добавки, представляющие собой полимерные соединения или силиконы, которые образуют пленку, «заклеивающую» кутикулу, и покрывают стержень волоса так, что щетки или гребни «скользят» по волосам.
Шампуни для профессионального использования - это линии для профессионального ухода за волосами содержат все изделия, необходимые для полного ухода в парикмахерской клиентам с любым типом и состоянием волос.
В шампунях «без слез» -так называемые «мягкие» шампуни.
Шампуни комплексного действия - это шампуни «2 в 1», «3 в 1». Они сочетают в себе свойства шампуня и кондиционирующего средства.
Шампуни для укрепления волос (например, «Johnson"s рН 5,5») в отличие от мыльных растворов с высокими, щелочными значениями рН, не нарушают пространственную структуру кератина.
Шампуни для ломких, секущихся волос обогащают аминокислотами, витаминами, а также могут включать масла, лецитин, растительные экстракты, конденсаты с белком и сложные эфиры натуральных жирных кислот, силиконы.
Шампуни для увеличения объема прически, например «SunSilk Volumiseur», механически укрепляют и утолщают волосы.
Шампуни для поврежденных волос (после окрашивания, химической завивки, инсоляции и т. д.) должны базироваться на мягкой моющей субстанции и обязательно содержать кондиционирующие составляющие (например, катионные полимеры), осуществляющие транспорт биодобавки к поврежденному участку и фиксацию ее на волосе.
Шампуни для вьющихся волос содержат очень мягкие моющие составляющие и повышенное количество кондиционирующих ингредиентов, и обеспечивают баланс водородного показателя рН в диапазоне от 4,5 до 5,5.
Введение……………………………………………………………………….3
1. Обзор литературы…………………………………………………………..4
1.1 Современное состояние рынка шампуней………………………………4
1.2 Классификация шампуней………………………………………………..6
1.3 Потребительские свойства шампуней…………………………………...7
1.4 Факторы, формирующие качество шампуней…………………………..9
1.5 Факторы, сохраняющие качество ……………………………………...20
1.6 Стандартизация и безопасность продукции…………………………...21
2. Практическая часть………………………………………………………23
2.1 Краткая характеристика торгового предприятия…………………….23
2.2 Анализ структуры ассортимента косметических товаров по уходу за волосами …………………………………………………………………………..23
2.3 Анализ показателей ассортимента ……………………………………26
2.4 Характеристика качества конкретных образцов товаров …………...29
Выводы и предложения……………………………………………………33
Список использованных источников……………………………………..34
Приложение………………………………………………………………...35
Введение
Еще с давних времен люди придавали большое значение своим волосам, видя в них, в зависимости от их состояния, либо источник красоты, либо причину жизненных неудач. С волосами ассоциировались такие ценности, как индивидуальность, сила, самосознание и независимость. И поныне, для того чтобы придать своему облику неповторимый стиль, люди во всем мире неустанно проделывают со своими волосами самые различные манипуляции: расчесывают, стригут, красят, завивают, выпрямляют, покрывают лаком и прочими косметическими средствами.
Актуальность темы обусловлена тем, что прическа, цвет волос играют чуть ли не первую роль в формировании имиджа человека. Поскольку прическа - доминирующий фактор нашего внешнего облика и через нее мы пытаемся донести до окружающих некий эмоциональный посыл, то мы всегда будем стараться придать прическе самый лучший вид. А стало быть, сегодня на первый план выходят здоровье волос и правильный уход за ними. В течение жизни состояние наших волос меняется. И не всегда в лучшую сторону. Зависит это и от состояния здоровья, и от экологии, и от погоды, и даже от времени года. Поэтому, средства, обеспечивающие вашим волосам комфорт некоторое время назад, сегодня могут оказаться неэффективными. В этом случае лучшим способом привести свои волосы в надлежащий вид будет обращение к специалистам, которые работают с профессиональной косметикой для волос.
Целью работы является анализ и изучение ассортимента рынка средств по уходу за волосами, изучение ассортимента реализуемых средств по уходу за волосами магазина «Десяточка.
Задачи курсовой работы:
Систематизировать информацию литературных источников;
Проанализировать предлагаемый ассортимент шампуней магазина «Десяточка».
1. Обзор литературы
1.1 Современное состояние рынка шампуней
В настоящее время объем мирового рынка средств по уходу за волосами оценивается в 26 млрд долл. США.
В целом сегодня можно говорить о стимулирующем воздействии на развитие мирового рынка средств по уходу за волосами со стороны набирающих силы государств Латинской Америки и Восточной Европы; это притом, что ведущие многонациональные корпорации обеспечили себе достаточно прочные позиции во всех странах мира. Улучшение экономического положения также стало заметным в государствах Восточной Европы, особенно после того, как в России появилось значительное число обеспеченных людей, благодаря которым в страну значительно увеличился поток импортной косметики.
При разработке новинок, с которыми во многом связываются перспективы развития находящегося в стагнации мирового рынка средств по уходу за волосами, большое значение отводится способностям производителя заинтересовать потребителя преимуществами производимой новой продукции. Наилучшим примером в данной области является стратегия ряда рыночных производителей, которая состоит в том, чтобы добавлять в выпускаемые ими серии средств по уходу за волосами витамины и минеральные соединения, такие, как кератин, глюкасил и витамин B. При этом проводится активная кампания по разъяснению потребителям пользы этих добавок для здоровья волос. Таким образом, теперь в состав почти всех красок, гелей и лаков для волос вводятся дополнительные элементы.
Российский рынок шампуней и бальзамов для волос относится к наиболее насыщенным, и характеризуется сильной конкурентной борьбой. Многие западные компании уже производят продукцию в России или сопредельных странах, крепки позиции и отечественных производителей - соотношение российской и импортной продукции примерно 50/50. И в этой ситуации залогом успешных продаж становится продуманная ценовая политика и активная рекламная поддержка.
Самую большую долю в структуре данного рынка занимают шампуни - 65% в денежном выражении, доля кондиционеров - 17%, однако именно они являются наиболее динамично развивающейся категорией в настоящий момент. Этот сегмент рынка ежегодно растет в среднем на 31%.
Таблица 1.1 - Наиболее популярные марки шампуней на рынке
Рынок поделен между несколькими крупными компаниями: «Beiersdorf» (торговая марка «Nivea»), «L"Oreal» («Elseve», «Fructis»), «Procter&Gamble» («Pantene Pro-V», «Shamtu», «Head&Shoulders»), «Schwarzkopf&Henkel» («Schauma», «Gliss Kur»), «Unilever» («Dove», «Sunsilk», «Timotei»), «Калина» («Чистая линия»)
У Schwarzkopf & Henkel самая широкая аудитория, Schauma - это семейный шампунь в 12 вариантах, и для мужчин, и для женщин, и для детей. Gliss Cur представлен в 5 вариантах, a Seborin - в двух. Кроме того, компания весьма активно рекламирует свою продукцию. Эти показатели плюс высокое качество помогают нам удерживать прочные лидерские позиции.
Одним из наиболее важных факторов, определяющих спрос на российском рынке, является цена товара.
1.2 Классификация шампуней
Общепринятой классификации шампуней на сегодняшний день нет, поэтому приведем несколько наиболее употребимых.
1. По типу волос, для которых предназначены шампуни: для сухих, жирных, нормальных, смешанных (жирные корни/сухие кончики), поврежденных, окрашенных, ослабленных, тонких, толстых и пр.
На первый взгляд, самыми распространенными должны быть шампуни для нормальных волос. На практике же, нормальные волосы встречаются довольно редко - ведь любая особенность волос делает их отличными от нормальных и требует дополнительного ухода. Сухие волосы требуют кроме мягкой моющей субстанции наличия увлажняющих добавок, таких как масла, растительные экстракты, солнцезащитные факторы, провитамин В5 и пр. Шампуни для жирных волос тоже не должны содержать жесткой моющей субстанции, т.к. постоянное обезжиривание в конце концов вызывает усиление работы сальных желез. Такие шампуни содержат добавки, уменьшающие выработку сала, например, за счет сужения протоков сальных желез. Подобным действием обладают препараты серы, экстракт какао-бобов, крапивы, репейника и других. Шампуни для поврежденных волос содержат в обязательном порядке кондиционирующие составляющие, осуществляющие транспорт биодобавки к поврежденному участку и фиксацию ее на волосе. Из биодобавок наиболее эффективны - протеины и их производные (кератин), церамиды.
2. По половому и возрастному признаку (довольно редкое деление): мужские, детские, женские, семейные. Особенностью детских шампуней является максимально мягкая моющая субстанция, почти полное отсутствие красителей и консервантов, слишком активных биодобавок и не обладать резким запахом. Он должен быть гипоаллергенным и не вызывать раздражения кожи головы и слизистой оболочки глаз.
3. По внешнему виду: жидкие, кремообразные, желеобразные, сухие (применяемые как с разведением, так без него), в аэрозольной упаковке.
4. Лечебные - против выпадения волос, против себореи, перхоти, для аллергиков и пр. (по приблизительным оценкам на долю этих шампуней приходится около 23% рынка).
5. По глубине очищения - мягкие для ежедневного применения, для глубокой очистки.
6. По оказываемому дополнительному эффекту: кондиционирующие, красящие, защитные (в том числе солнцезащитные), восстанавливающие, увлажняющие, пилинговые. Солнцезащитные в свою очередь можно выделить в отдельную группу, куда также войдут и шампуни для посещающих бассейн (с добавлением, например, касторового масла для защиты от хлорки) - нередко такие шампуни содержат защитные пленкообразующие компоненты.
7. Оттеночные (подкрашивающие) шампуни.
8. В последнее время довольно широкое распространение получили ароматерапевтические шампуни. Такие шампуни содержат натуральные эфирные масла или специальные парфюмерные композиции на основе эфирных масел; всё это позволяет достичь следующих эффектов - антиоксидантного, стимулирующего, усиливающего местное кровообращение, антиперхотной активности, противовоспалительного и пр.
Условность вышеприведенных классификаций объясняется тем, что любой современный шампунь сочетает в себе признаки различных групп.
1.3 Потребительские свойства шампуней
Требования, предъявляемые к шампуням можно условно разделить на две группы: для шампуней, используемых в быту и для профессиональных линий.
Требования к «бытовым» шампуням. Они должны иметь хорошую очищающую способность, давать обильную пышную устойчивую пену в воде любой жесткости, хорошо распределяться по волосам и при этом легко смываться, обязательно быть мягким по отношению к коже головы и слизистой оболочке глаз (главный принцип любой косметики класса mass-market - это "не навреди"), в определенной степени обеспечивать кондиционирующий эффект, придавать волосам блеск и то, что в рекламах называют "здоровый вид", иметь приятный цвет и запах отдушки, иметь рН близкий к 5,5.
Особенностью же любой профессиональной серии препаратов является более точечное воздействие и более интенсивный уход. Поскольку это так, то цена ошибки велика и, следовательно, подбор такой серии должен осуществлять специалист. К сожалению, в последнее время наблюдается тенденция продаж профессиональный серий препаратов через аптечные сети, крупные универмаги и даже рынки, что мне представляется не вполне верным. Кроме того, профессиональные серии препаратов даже по уходу решают конкретную проблему быстро и эффективно, поскольку являются более концентрированными и оказывают более глубокое воздействие. А этот фактор тем более требует предварительной консультации со специалистом, прежде чем потребитель начнет использовать препараты из профессиональной серии.
Остановимся подробнее на каждом из вышеперечисленных требований:
Моющее действие шампуней, как известно, связано с наличием в рецептуре шампуня поверхностно-активных веществ (ПАВ), речь о которых пойдет ниже;
В понимании потребителя чистота и здоровье волос напрямую связаны с их блеском (в физическом смысле блеск - это отражение света от поверхности волоса, а гладкая поверхность лучше отражает свет). Одними из наиболее эффективных компонентов шампуней, придающих волосам блеск, являются силиконовые полимеры, такие, как диметикон, фенилтриметикон. - у потребительских шампуней пена должна быть обильной, пышной, мелкодисперсной, легко смываемой, кремообразной, приятной на ощупь, обладать структурной прочностью, чтобы самопроизвольно не сползать на глаза. Кремообразный вид пене придают белковые гидролизаты и продукты их конденсации, оксиэтилированное касторовое масло, различные эфиры жирных кислот и глицерина. Шампуни для чувствительной кожи головы и многие профессиональные средства каждодневного использования дают минимум пены или вовсе являются беспенными;
Хорошее распределение по волосам является еще одним немаловажным свойством шампуня; это свойство во многом зависит от вязкости шампуня, т.к слишком жидкий шампунь не задерживается на волосах, а слишком густой остается там, где его нанесли;
Шампунь должен легко смываться и не оставлять на волосах ощущения непромытости;
После применения шампуня волосы должны хорошо расчесываться, что связано с кондиционирующими свойствами шампуня - любой современный шампунь содержит кондиционирующие добавки, даже если на этом специально и не акцентируется внимание покупателя;
Кондиционирующие добавки кроме того способствуют снятию статического заряда, легкость укладки и предупреждение спутывания;
Хороший шампунь не должен вызывать раздражение кожи головы или зуда, не должен раздражать глаза не говоря уже об аллергических проявлениях; не должен вести себя как яд при случайном попадании внутрь;
Важным является и такой трудно формализуемый результат применения шампуня, как шелковистость волос.
Иногда шампунь хорошо распределяется по волосам, но маслянистый на ощупь. Это говорит о переизбытке пережиривающих компонентов, либо несбалансированности составных элементов продукта. Такой шампунь после использования не дает чувства промытых, чистых, пушистых волос.
1.4 Факторы, формирующие качество шампуней
Приготовление шампуней относится к категории сравнительно простых производств. В общем случае единицей оборудования является аппарат из нержавеющей стали, снабженный рубашкой для нагревания и охлаждения и перемешивающим устройством (для жидких и кремообразных шампуней устройство мешалки несколько различается).
Важным является то, что все шампуни должны проходить обязательные испытания: сначала проводят оценку органолептических показателей - внешнего вида, консистенции, цвета, запаха, которые определяются путем сенсорной оценки. Затем исследуют физико-химические характеристики, в том числе показатели безопасности: значение рН, массовую долю сухого вещества, пенообразуюшую способность, реологические характеристики (вязкость), содержание тяжелых, а также определяют микробиологическую устойчивость. Потребительские свойства шампуня изучают на добровольцах (волонтерах).
Особое внимание уделяется изучению токсикологических свойств шампуней, причем в последние годы все больше находят применение методики in vitro, которые используются вместо тестирования на животных и на добровольцах.
Состав любого современного шампуня соответствует некоей устоявшейся принципиальной схеме: моющая субстанция (поверхностно-активные вещества, ПАВ), добавки в виде вспомогательных ПАВ (СоПАВ), способствующие получению дополнительных заданных свойств шампуня (пенообразование и пр.), кондиционирующие компоненты, функциональные добавки и модификаторы (регуляторы рН, консерванты и пр.), эстетические добавки, придающие шампуню товарный вид (отдушки, красители, замутнители, консерваторы, перламутровые вещества и пр.), биодобавки, вода.
Поверхностно-активные вещества используются для достижения следующих эффектов: снижать поверхностное натяжение между водой и частицами кожного сала, грязи, облегчая, таким образом, удаление этих частиц с поверхности кожи головы и волос; образования пены; образования взвеси частиц грязи в пене и препятствия повторному их оседанию на волосах; стабилизации раствора; увеличению вязкости шампуней и получения точки помутнения согласно заданным параметрам.
Классифицируются ПАВ следующим образом:
Анионные ПАВ - в водном растворе распадаются с образованием отрицательно заряженных ионов;
Катионные ПАВ - в водном растворе распадаются с образованием положительно заряженных ионов;
Амфотерные ПАВ - в водном растворе, в зависимости от рН среды могут проявлять катионные (в кислой среде рН<7) или анионные свойства (в щелочной среде рН>7); они в значительной степени нейтрализуют друг друга, образуя внутреннюю соль, называемую "цвиттерионом";
Неионогенные ПАВ - в водном растворе не образуют ионов;
Подавляющая часть всех современных шампуней содержит анионные ПАВ в качестве основного моющего компонента. Молекула анионактивных ПАВ содержит водорастворимую (гидрофильную) часть, заряженную отрицательно и жирорастворимую (гидрофобную), нейтральную. Жирорастворимая часть молекулы связывает и обволакивает частицы грязи и секрет сальных желез. Водорастворимая часть молекулы ориентируется в сторону от волоса, который несет отрицательный заряд, в результате чего частицы грязи, соединенные с поверхностно-активным веществом, отторгаются волосом, растворяются в воде и удаляются.
Самым частым представителем анионных ПАВ в современных шампунях являются соли алкилсульфатов, представляющих собой кислые эфиры серной кислоты, получающиеся сульфатированием жирных спиртов хлорсульфоновой кислотой или триоксидом серы. Чаще других используют оксиэтилированный натрийлаурилсульфат - натрий лаурет сульфат. Концентрация лаурилсульфата в шампунях обычно составляет 7-15% в пересчете на безводную соль.
Оксиэтилированный магний лаурилсульфат - магний лаурет сульфат используют преимущественно в детских шампунях. Он более мягкий, но дорогой. В последнее время все чаще применяют новые мягкие анионные ПАВ группы ацил пептидов, представляют собой продукты взаимодействия пептидов с жирными кислотами, например натриевая соль продукта конденсации гидролизата белка и жирных кислот кокосового масла. Такой продукт очень подходит для создания прозрачных шампуней. А, например, лауроилсаркозинат Na имеет высокую степень тропности к волосам и облегчает процесс расчесывания.
Из других сульфосоединений, применяющихся в шампунях, следует назвать эфиры сульфоянтарной кислоты и натриевые соли сульфонатов альфа-олефинов, которые очень мягко действуют на кожу и глаза и обладают хорошими моющими и пенящимися свойствами.
Катионные ПАВ гораздо реже применяются в качестве основного ПАВ, но часто используются как добавки. В водном растворе они распадаются с образованием положительно заряженных ионов, обладают слабым моющим эффектом, однако хорошо «притягиваются» к отрицательно заряженным волосам и осуществляют фиксацию биодобавки на волосах. К ним относятся соли четвертичных аммониевых соединений, катионные полимеры, кватернизованные гидролизаты белка, производные растительных полисахаридов и другие.
Группу амфотерных (амфолитических) ПАВ представляют алкиламидопропил бетаины и алкилзамещенные аминокислоты с длинной цепью, которые используются в комбинации с анионными ПАВ для получения мягкой моющей субстанции. В последнее время все чаще в рецептурах используют амфотерные имидазол производные ПАВ (кокоамфоацетат), которые в сочетании с анионными ПАВ улучшают пенообразующую способность и повышают безвредность рецептур, а в сочетании с катионными полимерами усиливают положительное воздействие силиконов и полимеров на волосы и кожу.
Неионные ПАВ используют в составе шампуней для улучшения консистенции, реологических характеристик, придания волосам шелковистости и мягкости. Чаще других применяют оксиэтилированные спирты, оксиэтилированное касторовое масло, эфиры пропиленгликоля высокомолекулярных жирных кислот. Типичным представителем оксиалкиламидов является нередко встречающийся в шампунях диэтаноламид лауриновой кислоты. Неионные ПАВ вызывают менее выраженный денатурирующий эффект, чем анионные, однако обладают большей проникающей способностью в кожу.
СоПАВ - это вспомогательные ПАВ, которые способствуют созданию оптимальных сбалансированных рецептур. Такие соПАВ как кокогликозиды, алкил-эфир-карбоксилаты и другие, позволяют получить дерматологически мягкие шампуни с устойчивой интенсивной пеной, которые можно рекомендовать не только для мытья волос, но и тела.
Криптоанионные ПАВ - сочетают свойства анионных и неионногенных ПАВ. Представитель этой группы ПАВ - алкил-эфир-карбоксилат - обеспечивает повышенную эффективность катионных кондиционирующих агентов, снижает раздражающее действие, увеличивает пенообразование. Фосфаты и эфиркарбоксилаты, используют в косметических изделиях в качестве диспергаторов, эмульгаторов, солюбилизаторов.
Мыла (соли высших жирных кислот) в значительной степени утратили свое значение в производстве шампуней. Тем не менее, в ряде случаев они остаются компонентом для приготовления некоторых шампуней. Обычные мыла - это натриевые, калиевые, аммониевые или алканоламмониевые соли лауриловой, миристиновой, пальмитиновой, олеиновой и других кислот растительного или животного происхождения. Ранее шампуни готовили исключительно на основе мыл, получаемых из кокосового масла. В настоящее время кокосовое масло смешивают с ненасыщенными мылами, получаемыми из оливкового или касторового масла - такие смеси обладают более мягким моющим и меньшим раздражающим действием и лучше вспениваются. Лучшие результаты по моющему действию, мягкости и пенящей способности имеют мыла, приготовленные из смеси моно- и триэтаноламинов.
Кондиционирующие добавки вводятся в шампуни для достижения следующих целей:
Снятие статического электричества, уменьшение «разлетаемости» волос;
Приглаживание и выравнивание поврежденных участков стержней волос;
Легкое расчесывание мокрых и сухих волос;
Минимизация пористости;
Придание волосам блеска и шелковистости;
Обеспечение защиты от теплового и механического повреждения;
Увлажнение;
Увеличение объема и массы;
Рекондиционирование поврежденных волос.
К кондиционирующим агентам относятся различные масла, жирные спирты, сложные эфиры гликоля, смачивающие вещества и белковые производные. Для шампуней, имеющих консистенцию обычного или жидкого крема, общепризнанным кондиционирующим агентом считается ланолин, растворимое ланолиновое масло и растворимые производные ланолина. Ценными кондиционирующими качествами обладает катионный акриловый сополимер, добавка которого к шампуню облегчает расчесывание волос даже во влажном состоянии и придает им антистатические свойства.
Механизм действия кондиционеров следующий: катионные субстанции, преимущественно, четвертичные соединения аммония, способны удерживаться на отрицательно заряженной поверхности волос путем связывания с кератином. Это свойство называется субстантивностью. Именно за счет субстантивности кондиционеры не только фиксируются на поверхности волос, но и удерживают полезную добавку. Поскольку поврежденные участки волос обладают большим отрицательным зарядом, на них фиксируется больше катионных частиц и косметический эффект усиливается.
Оборотной стороной этого процесса является утяжеление волос и потеря пышности. Поэтому при создании шампуня-кондиционера важно соблюсти баланс между моющими и кондиционирующими составляющими. Необоснованное увеличение в рецептуре кондиционирующих ингредиентов может привести не только к утяжелению волос, потере пышности, но и к ухудшению таких свойств шампуня как очищение и смываемость. Важен и выбор кондиционера. Например, силиконовые масла накапливаются на волосах. Поэтому в средствах для волос используют легколетучие силиконы.
Среди прочих достоинств кондиционеров следует отметить придание волосам красивого блеска. Это достигается тем, что кондиционеры склеивают чешуйки волоса, делают поверхность более ровной, изменяют показатель отражения волос, усиливая, таким, образом, интенсивность цвета и естественный блеск. Наличие кондиционирующих компонентов в шампуне не исключает необходимости дополнительного применения бальзама. Это обязательно для поврежденных и стрессированных волос, а также для длинных волос с секущимися концами, поскольку такие участки содержат большую поверхность с отрицательным зарядом, и действие катионных компонентов шампуня является недостаточным. При дополнительном использовании бальзама содержание катионных фрагментов возрастает, адсорбция на волосах и соответственно кондиционирующий эффект увеличиваются.
Силиконы придают волосам в первую очередь блеск и шелковистость, мягкость, снимают электростатический заряд, облегчают расчесывание мокрых и сухих волос, не допуская их повреждения; снижают липкость в средствах для укладки. Обладая свойством «заклеивать» чешуйки поврежденных волос, выполняют оздоравливающую функцию; образуя на волосах пленку, они выполняют также и защитную функцию.
К силиконам относятся следующие вещества:
Диметиконы (силиконовые масла) - обладают регенерирующим действием, повышают блеск, облегчают расчесывание и укладку, образуют защитную пленку. В больших количествах могут давать эффект утяжеления волос;
Полиолдиметиконы (сополимеры - водорастворимые силиконы) - обладают поверхностно-активными свойствами, совместимы с различными функциональными добавками, улучшают укладку;
Аминофункциональные силиконы (амодиметикон) - обладают кондиционирующими и регенерирующими свойствами, сохраняют цвет на окрашенных волосах;
Инкапсулированные силиконы - обеспечивают дополнительное кондиционирование и улучшают укладку волос;
Диметикон лаурат сукциногликан (водная эмульсия высокомолекулярного силикона) - обладает регенерирующим действием, придает шелковистость, склеивает секущиеся кончики волос.
Консерванты. Они применяются в косметической промышленности для остановки роста или уничтожения микроорганизмов, поскольку косметические средства представляют собой благодатную среду для роста и размножения микробов. Микроорганизмы не только портят продукт, но и выделяют токсины, которые могут спровоцировать развитие воспалительных и аллергических реакций на коже. От микробиологической чистоты во многом зависят не только потребительские свойства продукта, но и его эффективность и безопасность.
Основная задача консервантов - сохранить косметический продукт в течение всего срока годности. Современный консервант должен отвечать следующим требованиям: быть эффективным против широкого спектра микроорганизмов; иметь бактерицидный и/или бактериостатический эффект; обладать хорошей растворимостью; сохранять стабильность в широких пределах температур; иметь полную совместимость с сырьем и упаковочными материалами; сохранять стабильность в широком диапазоне рН; обладать низкой токсичностью для человека и окружающей среды. Считается, что в настоящее время не существует консерванта, удовлетворяющего сразу всем критериям. Поэтому консерванты чаще всего, комбинируют между собой, создавая мультикомпонентные системы. Преимуществом этих систем является:
Расширение антимикробного спектра действия;
Синергетический антимикробный эффект;
Снижение токсичности;
Уменьшение риска возникновения резистентности микроорганизмов;
Возможная экономическая выгода.
Подбор консерванта осуществляется индивидуально к каждому изделию. Это трудная задача, поскольку необходимо учесть совместимость консерванта со всеми ингредиентами шампуня. Существует перечень консервантов разрешенных для применения в парфюмерно-косметических средствах, утвержденный Директивой 76/768 ЕС. В список входит 56 консервантов, имеются ограничения по вводимой концентрации. Отдельные ограничения касаются детской косметики.
Установлено, например, что неприятным загрязнителем шампуней является Pseudomonas aeruginosa, способная ассимилировать лаурилсульфат натрия. В то же время установлено, что бактериостат Vancide 89 RE дает в данном случае хороший консервирующий эффект.
Наиболее часто используемыми консервантами являются: производные бензойной кислоты; различные парабены; Катон CG - метилхлороизотиазолинон (и) метилизотиазо-линон; Гермаль 115 - имидазолидинил мочевины; йрмабен 2 - пропиленгликоль, метилпарабен, пропилпарабен; Гермаль 2 -диазолидинил мочевины; Фенохем - фе-ноксиэтанол, метилпарабен, этилпарабен, пропилпарабен, бутилпарабен; Nipaguard DMDMH (нипагард ДМДМН) - диметил демитилол гидантоин бронопол и др.
В Великобритании, например, в качестве консерванта нередко используют «бронопол» (2-бром-2-нитро-1,3-пропандиол) и соединения ртути в количествеменее 0,01%.
Загустители (регуляторы вязкости). Их добавляют в шампуни для придания нужной консистенции - как правило, повышения вязкости. В то же время, известно, что при правильном подборе комбинации ПАВ можно получить необходимую вязкость при меньшем содержании загустителей. В качестве загустителей используются полимеры: поливинилпирролидон, структурированные сополимеры акрилатов и т.д. Роль загустителей могут выполнять модифицированные глицериловые эфиры жирных кислот, производные полисахаридов растительного происхождения, а также некоторые катионные полимеры. Часто,для шампуней на основе лаурилсульфата натрия в качестве загустителя применяют NaCl. Однако, NaCI может понижать адсорбцию катионного полимера на волосах и тем самым препятствовать проявлению кондиционирующего эффекта. Для кремообразных шампуней очень хорошими загустителями являются стеарат натрия и амиды стеариновой кислоты.
Солюбилизаторы. Это специальные вещества, в присутствии которых повышается растворимость труднорастворимых ингредиентов (отдушек, консервантов, бактериостатических добавок). Они хорошо растворяются в воде, могут растворяться в жирах, маслах и некоторых органических растворителях. Часто используют для растворения отдушки. Некоторые биодобавки перед введением в шампунь также растворяют в солюбилизаторах, например, масло жожоба, зародышей пшеницы, жирорастворимые витамины. В качестве солюбилизаторов обычно используют этиловый спирт, глицерин, пропиленгликоль, моноэтиловый эфир диэтиленгликоля.
Регуляторы рН. Для коррекции водородного показателя добавляют мягкие кислоты (лимонную, молочную, ортофосфорную) или щелочи (гидроокись натрия, моно- или триэтаноламин). рН шампуня должен быть таким, чтобы обеспечивать эффективность всех компонентов, входящих в его состав. Регуляция уровеня рН важна с точки зрения снижения возможности раздражения кожи при использовании шампуней.
Опалесцирующие добавки и замутнители. Опалесцирующие добавки используются для придания опалесценции («перламутровости») прозрачным шампуням. Обычно они представляют собой воскообразные продукты, мало растворимые, но легко диспергирующиеся в шампунях. При их подборе основное внимание обращается на то, чтобы их применение не ухудшало других важных свойств шампуня, в частности пенообразования.
Замутнители позволяют придать шампуням однородно замутненный внешний вид. Замутнители маскируют визуальные неоднородности продукта, позволяя, практически не меняя рецептуру, придать продукту новые потребительские свойства. Замутнители совместимы с анионными и неионогенными типами ПАВ. Разработаны замутнители для кондиционеров, содержащих катионные ПАВ. Они представляют собой водные дисперсии полимеров, легко смешиваются с водой и экономичны в использовании. В отличие от опалесцирующих и перламутровых добавок, замутненные косметические изделия не похожи на традиционные моющие средства, а напоминают крем, лосьон или косметическое молочко, питающее и смягчающее кожу. Это соответствует мировым тенденциям в производстве косметических изделий. В последние годы покупатели в Европе и Америке отдают предпочтение кремообразным моющим композициям.
Красители. Красители вводят с целью создания законченного "образа продукта" или для маскировки нежелательных оттенков. Красители дложны быть безопасны для потребителей, поэтому для косметических изделий используют вещества, разрешенные директивой ЕЭС. Кроме того, они должны быть светоустойчивыми и не должны взаимодействовать с компонентами шампуня и упаковкой.
Отдушки. Известно, что удачно подобранная отдушка в немалой степени обеспечивает успех шампуню. Однако отдушка не только "украшает" продукт, создавая его неповторимый образ, но и нивелирует запах сырья. Отдушка должна быть совместима с ПАВ и другими активными веществами, входящими в состав шампуня. В последнее время разработана технология инкапсуляции отдушек. Инкапсулирование дает возможность сохранить отдушку от воздействия воды, кислорода, активных ингредиентов, входящих в косметическое изделие. Оценка стойкости отдушки проводится в той упаковке в которой шампунь будет выпускаться, путем длительной выдержки (1-2 года) при комнатной температуре. Проверка экспресс-методом осуществляется в условиях климатической камеры до 3-х месяцев.
Важно отметить, что наряду с консервантами и красителями, отдушки могут быть наиболее частой причиной сенсибилизирующего действия шампуней и возникновения контактных дерматитов.
Вода в шампуне может достигать 80% и более, поэтому качество воды имеет большое значение при производстве шампуней. Прежде всего, вода должна быть микробиологически чистой, в противном случае она станет источником загрязнения продукта. Необходимо, чтобы в ней отсутствовали соли железа и жесткости (кальция, магния). Соли жесткости уменьшают пенообразование в шампуне, железо может разрушать активную добавку и изменять цвет. Для связывания солей жесткости в шампуни добавляют хелатные соединения, например Трилон Б. Содержание тяжелых металлов в воде не должно превышать допустимые нормы. При производстве шампуней, обязательно проведение специальной водоподготовки с целью получения умягченной, микробиологически чистой воды.
1.5 Факторы, сохраняющие качество
Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду - от загрязнения.
Основное назначение упаковки - защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также предупреждение попадания частиц товаров или отдельных экземпляров в окружающую среду, что уменьшает количественные потери самих товаров, а также загрязнение окружающей среды.
Вспомогательная функция упаковки - носитель маркировки или красочного оформления товара; в этом качестве она способствует созданию потребительских предпочтений и представляет наибольший интерес для маркетологов.
Упаковка шампуней осуществляется в соответствии с ГОСТ 27429 и ГОСТ 28303.
Шампуни необходимо хранить в закрытом, сухом и вентилируемом помещении при температуре от 0 °С до +25 °С на расстоянии, не менее 1м от нагревательных приборов. Шампуни не должен подвергаться непосредственному воздействию солнечного света.
Гарантийный срок хранения устанавливается производителем и в среднем составляет 24 месяца с даты изготовления.
1.6 Стандартизация и безопасность продукции
Оценка качества шампуней осуществляется в соответствии с ГОСТ Р 52345-2005 Изделия косметические гигиенические моющие. Общие технические условия.
Настоящий стандарт распространяется на моющие гигиенические косметические изделия - шампуни, жидкое мыло, моющие гели (для душа, для ванн, для интимной гигиены), средства очищающие (пенки, гели, муссы), пену для ванн для гигиенического ухода за волосами и кожей.
Таблица 1.2 – Органолептисекие и физико - химические свойства шампуней в соответствии с ГОСТ Р 52345-2005
Шампунь должен быть нетоксичным и не вызывать раздражение кожи или глаз. Новые составы тщательно испытываются, прежде чем поступают в продажу, особенно в отношении их способности вызывать раздражение глаз, образование рубцов и помутнение роговицы. Шампуни не вызывающие раздражение глаз, не раздражают и кожу. Обычно из всех детергентов наиболее раздражающими глаза являются катионы, за ними следуют анионы и, наконец, неанионы. Раздражающие действия шампуня могут быть связаны и с иными свойствами: поверхностная активность pH, смачивающая, пенообразующая способность. Большинство шампуней являются раздражающими, но не опасными.
2. Практическая часть
2.1 Краткая характеристика торгового предприятия
Магазин хозяйственных товаров ООО «Десяточка» является крупным розничным торговым предприятием г. Комсомольск - на - Амуре.
Общество является юридическим лицом по законодательству Российской Федерации, может от свое имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. ООО «Десяточка» имеет самостоятельный баланс, печать со своим наименованием, расчетный счет, а также иные реквизиты, несет ответственность всем принадлежащим имуществом, не отвечает по обязательствам своих участников, в случае возникновения несостоятельности общества по вине его участников или других лиц, действие которых несут правовые последствия, к ним может быть применена субсидиарная ответственность по обязательствам общества.
В соответствии с Уставом основная цель деятельности предприятия – и извлечение максимальной прибыли.
В настоящее время предприятие функционирует и осуществляет свою деятельность в сфере розничной торговли средствами бытовой химии и парфюмерии.
Общая численность персонала предприятия в 2010 году составила 23 человека.
2.2 Анализ структуры ассортимента косметических товаров по уходу за волосами
Структурировать ассортимент косметических товаров по уходу за волосами можно по следующим признакам: по виду (таблица 2.1), по производителям (таблица 2.2); по назначению (таблица 2.3); по виду тары (таблица 2.4).
Ассортимент косметических средств по уходу за волосами в магазине «Десяточка» на момент проведения исследования (март 2008 года) насчитывал 92 наименования.
Таблица 2.1 - Структура ассортимента косметических средств по уходу за волосами по видам
В общей структуре ассортимента наибольший удельный вес занимают шампуни, бальзамы – ополаскиватели и средства для укладки.
Таблица 2.2 – Структура ассортимента по производителям
Таким образом, мы видим, что структура производителей достаточно диверсифицирована, причем 95 % всей продукции производится в России на заводах известных мировых брендов.
Все торговые марки находятся примерно в одинаковом ценовом диапазоне, выделяется только марка L’Oreal, ее продукция ориентирована на потребителя с более высоким уровнем дохода.
Все марки известны потребителю, в СМИ идет активная рекламная компания в отношении каждой из них.
Таблица 2.3 – Структура ассортимента по назначению
Таким образом, при формировании ассортимента предприятие ориентируется на покупателей с разными типами волос и состоянии кожи головы.
Таблица 2.4 – Структура ассортимента по виду тары
Таким образом, большая часть средств по уходу за волосами реализуется в пластиковой бутылке.
2.3 Анализ показателей ассортимента
Проведем расчет таких важных показателей ассортимента как: коэффициент широты, коэффициент новизны, коэффициент устойчивости ассортимента товаров розничного торгового предприятия.
Широта ассортимента товаров
Расчет показателя широты ассортимента товаров (таблица 2.5) производится по формуле:
Х 100, %, где
Коэффициент широты ассортимента товаров,
Широта действительная, т.е. количество наименований товаров, представленное на торговом предприятии,
Широта базовая (в данном случае количество наименований средств по уходу за волосами в 10 магазинах г. Комсомольск – на– Амуре)
Таблица 2.5 - Расчет показателя широты ассортимента товаров
Ассортимент средств по уходу за волосами магазина «Десяточка» достаточно широк, о чем свидетельствует показатель коэффициента широты, который составил 40%.
Устойчивость ассортимента товаров
Расчет показателя устойчивости ассортимента товаров (таблица 2.6) производится по формуле:
х 100, %, где
Коэффициент устойчивости ассортимента товаров,
Количество наименований, пользующихся устойчивым спросом
Количество наименований, представленное на данном торговом предприятии.
В данном случае количество наименований средств по уходу за волосами, пользующихся устойчивым спросом, было выявлено посредством опроса персонала магазина «Десяточка».
Таблица 2.6 - Расчет показателя устойчивости ассортимента
Ассортимент магазина «Десяточка» недостаточно устойчив (коэффициент устойчивости составил 19,6 %).
Новизна ассортимента товаров
Расчет показателя новизны ассортимента товаров (табл.2.8.) производится по формуле:
х 100, %, где
Коэффициент новизны ассортимента товаров,
Количество вновь появившихся наименований товаров торгового предприятия,
Количество наименований товаров на торговом предприятии.
За отчетный период (октябрь 2010 г) на предприятии появилось 32 новых наименования.
Таблица 2.7 - Расчет показателя новизны ассортимента товаров
Ассортимент изделий по уходу за волосами в магазине «Десяточка» постоянно обновляется, о чем свидетельствует высокий коэффициент обновляемости, который составил 35%.
2.4 Характеристика качества конкретных образцов товаров
Так как торговое предприятие не имеет возможности проводить лабораторные исследования, оценку качества произведем на основе органолептических показателей.
В качестве объекта исследования были выбраны следующие марки шампуней:
WellaVIVALITI (ООО «Луссо»)
Хорошо и легко вспениваться при различной жесткости воды;
Быстро удаляться в процессе ополаскивания;
Иметь приятный цвет и легкий аромат;
Позитивно влиять на волосы: легкость расчесывания, придание волосам блеска и пышности, снятие элементарного статического заряда - все это должно быть обеспечено по-настоящему хорошим шампунем.
Одним из главных условий отбора тестируемых шампуней было их равноценное позиционирование. Каждый из перечисленных выше шампуней рассчитан на нормальные волосы и не имеет в своем составе ни бальзамов, ни кондиционеров, ни каких-либо других добавок.
Как обычно, испытания проводились по нашей собственной программе, согласно которой общая оценка качества шампуней включала в себя оценку упаковки, потребительских свойств шампуня, состояния волос после мытья и переносимости кожей головы.
Оценка упаковки проводилась по показателям: информативность, декларация компонентов, удобство, экологичность.
Потребительские характеристики шампуня и состояние волос после мытья оценивались в ходе практических испытаний, в которых принимали участие 15 пробантов в возрасте от 18 до 50 лет. В соответствии с условиями тестирования пробанты в течение двух недель должны были пользоваться только испытуемым шампунем. После чего им было предложено заполнить анкеты, в которых нужно было оценить шампунь по следующим показателям: цвет, запах, вспениваемость и экономичность, а также состояние волос после мытья.
Образец № 1 - Shauma 7 трав
Страна - производитель: Германия.
Состав: вода, этерифицированный лаурил сульфат натрия, нокоамфодиацетат динатрия, хлорид натрия, розмарин аптечный, ромашка обыкновенная, хвощ полевой, шалфей аптечный, крапива двудомная, мята лимонная, хмель обыкновенный, пантенол, ниацинамид, эфир глицерина и жирной кислоты кокосового масла, дистеарат гликоля, лаурет-4, лимонная кислота, гидрогенизированное касторовое масло, бутиленгликоль, бензоат натрия, салицилат натрия.
Объем: 400 мл.
Цена: 60 рублей.
Общая оценка: хорошо.
За информативность этот шампунь получил единогласное "отлично". Все составляющие понятия «информативность» соблюдены в полной мере: русский язык текста, полная декларация компонентов, рекомендации по применению шампуня, информация о производителе, указание срока хранения, адрес и телефон представительства компании Schwarzkopf&Henkel в Москве и даже указание телефона горячей линии. Более того, производители даже картинку нарисовали, поясняющую, каким именно образом "работает" шампунь. Одним словом, в этом смысле придраться к шампуню оказалось невозможным.
Внешний вид флакона оценили на «хорошо», потому что выдержан он в самом что ни на есть традиционном для Shaurna виде. С одной стороны, это хорошо, потому что не спутаешь с другими шампунями. С другой стороны, привычное не есть оригинальное.
Относительно удобства в применении мнения разошлись. Многие пробанты оценили этот критерий на «отлично», однако нашлись и такие, которые поставили за удобство «хорошо», объяснив свою позицию тем, что после использования некоторое количество шампуня выливалось из крышечки и застывало на упаковке, придавая шампуню неопрятный вид.
Консистенция шампуня также вызвала расхождения. Некоторые пробанты были удовлетворены ею, а некоторым она показалась недостаточно густой. Оценка за консистенцию «хорошо».
Претензий к отдушке не было. Она полностью соответствовала названию шампуня - запах трав был узнаваемым, но не навязчивым. Оценка – «отлично».
Schauma 7 Трав однозначно признан шампунем с сильным пенообразованием. Настолько сильным, что для смывания его пришлось приложить некоторые усилия. В результате за смываемость тестируемое средство получило оценку «удовлетворительно».
А вот состояние волос после мытья практически у всех было одинаковым: пышные, но тяжелые, чистые, но не блестящие. Общая оценка – «хорошо».
Некоторые разногласия у пробантов вызвал и объем шампуня. 400 мл - это довольно приличный объем, а значит приобретать этот шампунь целесообразно.
Образец № 2 - WellaVIVALITI.
Страна - производитель: Россия.
Состав: вода, лаурет сульфат натрия, амидопропилбетаин кокосового масла, хлорид натрия, гидролизованный шелк, глицин, аланин, гидроксилпропил гуара, ароматизатор, цитрат натрия, бензоат натрия, формат натрия, токоферол, метилпарабен, пропилпарабен.
Объем: 250 мл.
Цена: 65 рублей.
Общая оценка: очень хорошо.
Этот шампунь едва ли не единственный, вызвавший исключительно положительные отклики о своем внешнем виде. Лаконичная форма флакона, его яркий, но не агрессивный цвет, сдержанная и в то же время полная информация - все это, бесспорно, вызывает симпатию и желание приобрести шампунь. За дизайн, внешний вид и информативность - оценка «отлично».
Удобство нанесения – «очень хорошо». Оригинальная крышечка-колпачок не позволяет проливаться лишним каплям шампуня. Консистенция шампуня Vivality оказалась идеальной для весьма неширокого отверстия колпачка. Оценка за консистенцию – «отлично».
Некоторое удивление вызвало диаметрально противоположное определение пенообразования. Часть пробантов утверждала, что пена этого шампуня взбивается «легко, быстро и обильно». Другая же часть утверждала, что этот шампунь вообще не дает никакой пены.
Можно только догадываться о причинах такого противоречия. Общая же оценка за пенообразование – «хорошо». Более единодушными оказались участники теста в оценке отдушки. Очень многие признали ее неестественной, синтетической, неоправданной и поставили оценку "нормально". Целесообразность красителя (а шампунь Vivality имеет белый перламутровый цвет) также оценить сложно, потому что понятие "Vivality" весьма размыто. Оценка – «хорошо».
Смывается шампунь, как оказалось, «быстро», «легко», «хорошо», и только одна девушка пожаловалась, что «чрезмерное количество пены затруднило ее смывание». Оценка – «хорошо».
Результат волос, вымытых шампунем Vivality, участники тестирования охарактеризовали так: «блестящие и роскошные», «объемные и послушные».
Общая оценка - «очень хорошо».
Выводы и предложения
1. В настоящее время исследуемое предприятие функционирует и осуществляет свою деятельность в сфере розничной торговли средствами бытовой химии и парфюмерии.
2. Ассортимент косметических средств по уходу за волосами в магазине «Десяточка» на момент проведения исследования (март 2008 года) насчитывал 92 наименования. В общей структуре ассортимента наибольший удельный вес занимают шампуни, бальзамы – ополаскиватели и средства для укладки. структура производителей достаточно диверсифицирована, причем 95 % всей продукции производится в России на заводах известных мировых брендов.
Все торговые марки находятся примерно в одинаковом ценовом диапазоне, выделяется только марка L’Oreal, ее продукция ориентирована на потребителя с более высоким уровнем дохода. При формировании ассортимента предприятие ориентируется на покупателей с разными типами волос и состоянии кожи головы.
3. Ассортимент средств по уходу за волосами магазина «Десяточка» достаточно широк, о чем свидетельствует показатель коэффициента широты, который составил 40%.
Ассортимент магазина «Десяточка» недостаточно устойчив (коэффициент устойчивости составил 19,6 %). Ассортимент изделий по уходу за волосами в магазине «Десяточка» постоянно обновляется, о чем свидетельствует высокий коэффициент обновляемости, который составил 35%.
4. Для исследования качества были представлены два образца;
Shauma 7 трав (Поставщик ИП Лакиз «Мир парфюмерии и косметики»)
WellaVIVALITI (ООО «Луссо»)
Лучшим был признан шампунь WellaVIVALITI, поэтому в качестве основного направления совершенствования ассортимента средств по уходу за волосами можно предложить расширение ассортимента продукции фирмы Wella.
Список использованных источников
1. ГОСТ Р 52345-2005 Изделия косметические гигиенические моющие. Общие технические условия.
2. ГОСТ 28303 – 89. Изделия косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
3. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно -косметических товаров. – М.: Деловая лиетратура, 2000.
4. Исследования непродовольственных товаров / И.М. Лифиц, Е.Д. Леженин, А.И. Меркулова и др. – М.:Экономика, 1988.
5. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник – 2-е изд., испр. И доп. – М.: Юрайт – М, 2001.
6. Справочник товароведа непродовольственных товаров – М.: Экология, 1999.
7. Товароведение непродовольственных товаров – М.: «Издательство ПРИОР», 2001.
8. Товароведение непродовольственных товаров / Под редакцией Л.И. Байдоковой – К.: Высшая школа, 1997
9. Товароведение непродовольственных товаров. Часть 1. Серия «Учебники 21 века». – Ростов н/Д:»Феникс», 2001.
10. http://finance.mail.ru
11. http://www.natio.ru/newannot/an164.html
12. http://www.rnta.ru/news/new.php?news_id=10
13. ttp://www.profile.ru/items/?item=11315
14. http://www.artkis.ru/index.htm
15. http://www.rnta.ru/mark/mark.php?mark_id=5
Приложение
Ассортиментный перечень средств по уходу за волосами магазина «Десяточка»
Министерство образования и науки Российской Федерации
УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра товароведения и экспертизы
КУРСОВАЯ РАБОТА
- Анализ
ассортимента шампуней в магазине «Пигмалион»
Студентка гр. ТЭТД – 08 – 2 Сальникова А.В.
Руководитель
Преподаватель Вахнина О.Н.
Екатеринбург
2011
Содержание
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………… ……………..3
1. Факторы,
формирующие ассортимент шампуней……………………………4
1.1
Состояние рынка шампуней……………… …………………………...4
1.2
Классификация и характеристика
ассортимента шампуней………...7
1.3
Перспективы развития ассортимента
шампуней…………………….8
2. Анализ
ассортимента шампуней в магазине
«Пигмалион»………………..10
2.1
Характеристика магазина « Пигмалион»…………………………….10
2.2
Анализ ассортимента по основным
показателям…………………...10
2.3
Анализ структуры ассортимента…………………………………….14
3. Потребительская
оценка ассортимента шампуней…………………………19
3.1
Методика потребительской оценки………………………………….19
3.2
Анализ анкетного опроса………………… …………………………..20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………… …………….24
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………26
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………… …………….27
ВВЕДЕНИЕ
В
наше время ни один человек не может
представить свою жизнь без шампуня.
Шампунь – одно из главных средств
личной гигиены, без которого не обходится
никто.
Шампунь был изобретен
в
1903 году
. Немецкий химик
Ханс Шварцкопф
впервые изготовил
фиалковый шампунь с логотипом в виде
черноволосой головы. Порошковый шампунь
Шварцкопфа стал первым марочным продуктом
в области косметики для
волос
. Ассортимент шампуней
расширился достаточно быстро и насчитывал
уже восемь видов: желтковый, ромашковый,
кислородный, травяной, ланолиновый, березовый,
серный и с вытяжками смол. В
1919 году
производство вышло на качественно новый
уровень, а продукт получил название Schaumpoon
.
Через несколько лет
компания
Шварцкопфа представила
новое изобретение - жидкий шампунь. В
1931 году
был создан шампунь с ухаживающими компонентами,
в
1993 году
- первый бесщелочной
шампунь для волос, формула которого стала
основой многих современных шампуней.
Современный
уход за волосами невозможен без этого
моющего средства, особенно в условиях
жесткой экологии, когда на волосы оказывается
негативное влияние стольких окружающих
факторов. В дополнении к этому надо сказать,
что волосы каждого из нас имеют ряд особенностей.
У кого-то волосы быстро жирнеют, а у кого-то
наоборот волосы слишком сухие. Есть люди,
страдающие от перхоти, а есть люди, у которых
нет проблем с волосами. Далее, существуют
волосы вьющиеся и прямые, послушные и
капризные, темные или светлые. Бывают
волосы ломкие, с секущимися концами и
т.д. Для каждого из вышеперечисленных
видов волос необходимо свое средство,
которое не только удалит загрязнения,
но и решит определенную проблему. Поэтому
не удивительно, что порой найти нужное
средство для мытья локонов сложно.
Современный
рынок шампуней широк и разнообразен.
Целью данной работы
является изучение ассортимента
шампуней.
Для выполнения цели поставлены
следующие задачи
:
- Осветить
состояние рынка шампуней;
Изучить классификацию и характеристику ассортимента шампуней;
Обозначить перспективы развития ассортимента шампуней;
Проанализировать ассортимент шампуней в магазине «Пигмалион»;
Провести опрос покупателей с целью оценки ассортимента шампуней в магазине «Пигмалион»
Разработать рекомендации по улучшению ассортимента шампуней в магазине «Пигмалион».
1.
Факторы, формирующие
ассортимент шампуней
1.1
Состояние рынка
шампуней
Рынок
шампуней и бальзамов для волос
переполнен марками. Пытаясь удовлетворить
потребности самой взыскательной
публики, производителям приходится постоянно
предлагать потребителю что-то новенькое.
Порядка
45% рынка косметики для волос
в объемном выражении занимают шампуни.
Российский рынок шампуней весьма насыщен
и характеризуется сильной конкурентной
борьбой. Многие западные компании (Procter&Gamble,
Wella, L"Oreal, Londa, Unilever, Schwarzkopf & Henkel), изначально
имеющие сильные позиции на российском
рынке, наладили производство своей продукции
в России или ближнем зарубежье. Пытаются
противостоять транснациональным "монстрам"
и некоторые отечественные производители
("Калина", "Свобода", "Фратти").
По
данным агентства ACNielsen, за 2010 общий
объем российского рынка шампуней
составил 105 тыс. т, или 250-290 млн. штук средней
упаковки (250 мл). Причем, 56% рынка занимали
транснациональные компании, 33% - отечественные,
11% - прочие. Безусловными лидерами в денежном
выражении здесь являются такие компании
как Schwarzkopf & Henkel (13%), Procter&Gamble (13%), Unilever
(10%), L"Oreal (6%) и Beiersdorf (6%). А в объемном выражении
в пятерку лидеров входят также и отечественные
производители: компания "Фратти"
(9%) и концерн "Калина" (8%). Можно сказать,
что отечественные производители по-прежнему
позиционируют свою продукцию как более
дешевую. В то время как транснациональные
компании со своими шампунями занимают
средний и высший ценовой сегмент.
Разделение
на ценовые категории в первую
очередь связано с сегментацией
рынка и позиционированием товара.
Сегодня примерная разбивка на ценовые
категории для шампуней в упаковках
200-250 мл выглядит так: 100 рублей и выше -
категория "премиум", 50-100 рублей
- средняя ценовая категория, ниже 50 рублей
- низшая ценовая категория.
Рынок
шампуней в России сформировался
в начале 1990-х годов. Тогда для
всех западных компаний Россия была одним
из самых перспективных рынков сбыта.
Именно в то время некоторые западные
производители начали открывать свои
производства либо в России, либо на ближайших
подступах, например в Польше. Одной из
первых западных компаний, запустивших
производство, стала компания Wella, которая
уже в 1993 году построила свой завод в Дзержинске
под Нижним Новгородом.
Рост
рынка за счет импортной продукции
продолжался до августа 1998 года, когда
девальвация рубля почти в 4 раза
повысила стоимость импортных шампуней
и сделала их недоступными для большинства
россиян. Образовавшуюся нишу стала заполнять
продукция отечественных производителей,
которая сильно уступала по качеству,
но обладала главным на тот момент козырем
- низкой ценой. Кроме российских производителей
свою продукцию активно стали представлять
болгарские и польские кампании, работавшие
в сегменте масс-маркет.
Начиная
со второй половины 1999 года, рынок шампуней
стремительно развивался и на начало
этого года объем рынка в денежном
выражении превысил показатели докризисного
периода. Можно сказать, что сегодня рынок
поделен между несколькими крупными компаниями
(Schwarzkopf & Henkel, Procter & Gamble, Unilever, L"Oreal,
Beiersdorf, "Калина"), которые, собственно,
и устанавливают правила игры.
Несмотря
на насыщенность российского рынка шампуней,
периодически на нем появляются новые
игроки. Так, компания Londa, специализирующаяся
на производстве красок для волос, начала
активно продвигать на рынке свои шампуни.
Средства по уходу за волосами под маркой
Londa и так довольно успешно продаются за
счет высокого знания бренда. Однако сейчас
компания планирует провести несколько
рекламных кампаний, вложив в них около
$1,5 млн, для того чтобы существенно поднять
уровни продаж шампуней.
Среди
российских потребителей наиболее популярными
являются шампуни для нормальных волос.
По данным исследовательской компании
MASMI, 58 % россиян считают, что у них нормальные
волосы, совершенно независимо от того,
каково в реальности состояние волос.
Поэтому теперь западные производители,
рекламируя свою продукцию, обращают внимание
потребителей не на тип их волос, а на конкретный
результат от использования шампуней.
Обещание
потребителю появления всевозможных
эффектов после мытья волос становится
новым "коньком" транснациональных
компаний. При этом в рекламе особенный
упор делается на научные достижения и
разработки лабораторий. Продукт позиционируется
как технологическое новшество, новое
слово в науке. "Многие новые продукты,
которые успешны уже много лет, изобретены
в нашей компании, - говорит Денис Кобзев.
- Procter&Gamble располагает 17 научно-исследовательскими
центрами, расположенными в разных странах.
Каждый год компания тратит более $1,5 млрд
на научные разработки".
В
связи с тем, что значительная
часть российских потребителей предпочитает
пользоваться натуральными продуктами,
в рекламе наблюдается еще одна тенденция.
Часть шампуней позиционируется как средства
на основе природных экстрактов. Каждая
компания имеет в своей линейке "натуральный"
продукт. В связи с этим некоторые компании
даже выкупают "натуральные" бренды
у своих конкурентов. Так, компания L"Oreal
выкупила у Unilever бренд Organics. А компания
Procter&Gamble в июле выпустит серию шампуней
под брендом Clairol. Этот бренд был выкуплен
у компании Bristol Muyers Skibb.
Следует
отметить также, что 61% потребителей предпочитают
универсальные шампуни, которые
можно использовать и как гель
для душа. "Такие шампуни очень
хорошо продаются. Их предпочитают занятые
и спортивные люди, - говорит Андрей
Бурла из Londa. - Продажи нашего Body-Shampoo
превысили объемы продаж шампуней для
нормальных волос. А это очень серьезный
показатель".
По
данным маркетингового отдела компании
Unilever, рынок шампуней и бальзамов
растет на 10% в год в денежном выражении
и на 5% - в объемном. В денежном
выражении в 2010 году рынок шампуней составил
около $280 млн, и, как прогнозируют специалисты,
к 2013 году эта цифра возрастет до $300 млн.
Быстрее всего рынок растет в сегменте
продукции из среднего и высшего ценового
сегмента. В связи с этим, отечественные
производители, выпускающие ранее только
дешевые шампуни и бальзамы, сейчас стремятся
переходить на более дорогую продукцию.
С
приходом лета растет потребление средств
для укладки волос. Производители
стараются предложить потребителю
специальные "летние" продукты. Например,
компания Procter&Gamble к лету выпустила шампунь
Head&Shoulders с экстрактами грейпфрута, лимонника
и зеленого чая. У компании Schwarzkopf & Henkel
новый продукт - Schauma-защита от солнца.
В
продвижении шампуней на рынке используются
разные каналы сбыта, каждый из которых
выбирается в зависимости от категории
шампуня. Все шампуни можно разделить
на две категории: профессиональные и
для общего пользования. Для шампуней
общего пользования основными каналами
сбыта являются крупные торговые сети
и специализированные парфюмерные магазины,
в то время как для профессиональных шампуней
главный канал сбыта - салоны красоты и
парикмахерские.
Шампуни
общего пользования наиболее активно
продаются на рынках - в Москве около
70% их продаж приходятся на открытые рынки.
В регионах доля продукции, продающейся
через рынки, еще выше.
Специалисты
едины во мнении, что рынок шампуней
и бальзамов для волос будет
хотя и медленно, но стабильно расти.
Основная тенденция -перераспределение
предпочтений потребителей в сторону
более качественной и, как следствие, дорогой
продукции. Как уже отмечалось, на рынке
шампуней и бальзамов очень велика роль
рекламы. Если западные компании довольно
активно информируют покупателей о своей
продукции, то российские производители
пока не имеют финансовой возможности
значительно увеличивать свои рекламные
бюджеты.
С
ростом потребления шампуней и красителей
прогнозируется среднегодовой темп
роста внутренних продаж на российском
рынке средств по уходу за волосами
около 6% в период 2011-2012 годов.
1.2
Классификация и
характеристика ассортимента
шампуней
Шампуни
- это водно-спиртовые или
водные растворы поверхностно-активных
веществ (синтетических или на жировой
основе) с парфюмерными отдушками
и специальными добавками, предназначенные
для гигиенического ухода за волосами.
В качестве моющей основы чаще всего используют
амфолитные (амфотерные) ПАВ, которые обладают
моющим действием и в щелочной, и в кислой
среде, и в жесткой воде.
Шампуни
различают:
- по половозрастному
признаку (для взрослых и детские);
по консистенции (жидкие, желеобразные, кремообразные);
по концентрации поверхностно-активных веществ (ПАВ) (обычные и концентрированные, требующие разбавления водой);
по типу волос (для сухих, жирных нормальных волос, окрашенных, для любого типа);
по выполняемым функциям.
Шампунь для сухих и поврежденных волос должен иметь мягкую моющую основу и увлажняющие компоненты, такие как экстракты масел, протеины шелка, кератин, провитамин B5, УФ-фильтры.
Шампунь для мытья жирных волос содержит больше моющих элементов для того, чтобы лучше очистить кожу головы и волосы от жира. Но, такими шампунями нужно пользоваться с осторожностью, так как они сушат кожу и могут вызвать ее шелушение.
По функциям шампуни подразделяются на:
- обычные (для мытья волос);
- с дополнительными функциями: для частого мытья (щадящая рецептура), питательные шампуни (содержат комплекс полезных добавок), для ломких, секущихся и ослабленных волос (содержат компоненты, способствующие восстановлению структуры волос), шампуни от перхоти (включают лечебные добавки), для окрашенных волос;
- шампуни комплексного действия: оттеночные шампуни, красящие шампуни, осветляющие шампуни, шампуни «два в одном» (шампунь + кондиционер, или ополаскиватель, или бальзам), шампуни «три в одном» (шампунь + бальзам + ополаскиватель или кондиционер; шампунь + кондиционер + ополаскиватель).
В состав шампуней входят синтетические моющие вещества, которые придают шампуням хорошие моющие и пенообразующие свойства. Однако такие шампуни иногда сильно обезжиривают волосы, при расчесывании на волосах может появиться статическое электричество, и они становятся «непослушными». Поэтому после мытья шампунями полезно обрабатывать волосы кондиционирующими средствами: кондиционерами, бальзамами, ополаскивателями, которые благодаря специально подобранной рецептуре улучшают структуру волос, придают им блеск, мягкость и эластичность, снимают статическое электричество, способствуют мягкому расчесыванию волос, увеличению их объема (пышности). Комплекс биологически активных веществ, входящий в их состав, предохраняет волосы от чрезмерного высушивания. Для обеспечения хорошей укладки волос и фиксации прически в ополаскиватели вводят также пленкообразующие вещества.
1.3 Перспективы развития ассортимента шампуней
Компания Unilever разработала новую технологию, которая – в рамках одного шампуня – может «запускать» работу кондиционирующих активных веществ на тех участках, где это наиболее необходимо. Здесь используется бифункциональный полимер, одна из областей которого присоединяется к капелькам кондиционирующего активного вещества, а вторая ищет подвергшиеся воздействию внешних факторов или поврежденные волосы. Капельки кондиционирующего вещества, покрытые этими полимерами, осаждаются преимущественно на те участки, которым требуется кондиционирование – чаще всего, это кончики, – разглаживая спутанные участки и помогая волосы естественно ниспадающими, вследствие чего они выглядят шелковистыми и прямыми.
Японская компания SATICО разработала шампунь SATICO premium style shampoo nano-touch для интенсивного ухода за поврежденными в результате окрашивания, мелирования или химической завивки волосами. Он изготовлен по инновационной японской нано-технологии. Нано-частицы с активными компонентами шампуня аргинином и пшеничными протеинами глубоко проникают в мельчайшие повреждения волос и восстанавливают их структуру на молекулярном уровне. В результате проникновения нано-частиц вокруг каждого волоса создается тонкое покрытие, защищающее его от воздействий фена и окружающей среды. Бетаин, включенный в формулу шампуня, предохраняет кончики волос от сечения. После использования шампуня с нано-частицами поврежденные волосы выглядят здоровыми и ухоженными гладкими, шелковистыми, блестящими. Шампунь не раздражает кожу головы и подходит для частого мытья. Придает волосам элегантный аромат морской флоры.
Компания Schwarzkopf разработала шампунь для роста волос. Росту волос способствует усиление питания корней, за счет интенсивного кровотока в коже головы. Микроциркуляция крови стимулируется массажем кожи, особенно с добавлением составов с активными веществами. Одним из таких веществ является натуральный кофеин. Биологически активное вещество Кофеин, способствует притоку энергии непосредственно в волосяную луковицу, усиливая энергетический обмен в корнях волос. Этот натуральный компонент входит в шампунь Seborin с кофеином. Шампунь восстанавливает жизненную силу волос благодаря активному действию кофеина и специальному витаминному комплексу, обеспечивая волосам до 80% больше силы и здоровья.
Не так давно на рынке шампуней появились шампуни глубокой очистки или шампуни-пилинги, которые уже успели стать популярными. Их популярность объясняется тем, что шампуни, применяемые для глубокой очистки волос, помогают вымывать остатки стайлинговых препаратов, окрасочных средств, загрязнения никотином, а также хлор, содержащийся в воде, для любительниц посещать бассейн. Шампунь глубокой очистки так же, как и пилинг для кожи лица, является отшелушивателем ороговевших клеток волосистой части головы и самих волос, подготавливая их к более эффективному проникновению всевозможных масок и питательных веществ. В их формулу, наряду с провитамином B5, кератиновым комплексом, родственным с природными кератиновыми аминокислотами, помогающими восстановить структуру волоса и мягкими тензидами, обстоятельно моющими кожу головы и волосы, включаются активные естественные растительные компоненты. Так, шампунь глубокой очистки, обогащенный маслами чайного дерева, мяты перечной, и содержащий в своем составе экстракт эвкалипта, очищает кожу головы и придает внешнему облику волос здоровый и привлекательный вид. Сделать волосы крепкими и упругими помогут протеины пшеницы и сои. С целью питания и увлажнения в формулу шампуня вводятся экстракты бамбука, смоковницы и эхинацеи. При помощи экстракта цветков хлопка выравнивается кутикула волос, они одновременно получают питание и увлажнение, отчего волосы становятся эластичными и мягкими. Масло Ши, родственное с липидным составом волос, заполняя трещинки кутикул, возвращает поврежденным волосам силу и гладкость.
2. Анализ ассортимента шампуней в магазине «Пигмалион»
2.1 Характеристика магазина «Пигмалион»
Магазин
«Пигмалион» (ООО «Пигмалион - Север»)
расположен по юридическому адресу: г.
Екатеринбург, улица Космонавтов 49.
Данный магазин входит в целую сеть магазинов
«Пигмалион». Магазины специализируются
на продаже товаров народного потребления,
бытовой химии, парфюмерии, косметики,
канцтоваров, игрушек, трикотажной одежды.
Юридическое
название: ИП ГОЛОВИНА Г.И.
ИНН: 665803079481
2.2 Анализ ассортимента по основным показателям
Показатель ассортимента – это количественное и/или качественное выражение свойства ассортимента. Рассмотрим показатели, характеризующие ассортимент:
- Широта
ассортимента - количество видов, разновидностей
и наименований товаров однородных и разнородных
групп.
- Это
свойство характеризуется двумя абсолютными
показателями - действительной и базовой
широтой, а также относительным показателем
- коэффициентом широты.
- Действительная
широта (Ш д) - фактическое количество
видов, разновидностей и наименований
товаров, имеющихся в наличии.
- Базовая
широта (Ш б) - широта, принятая за
основу для сравнения. В качестве базовой
широты может быть принято количество
видов, разновидностей и наименований
товаров, регламентированное нормативными
или техническими документами (стандартами,
прейскурантами, каталогами и т.п.), или
максимально возможное.
Кш=Шд/Шб*100%
Рассчитаем
широту ассортимента шампуней в магазине
«Пигмалион»:
Шд=296
наименований
Шб=328
наименований
Кш=90%
Широта
может служить косвенным показателем
насыщенности рынка товарами: чем больше
широта, тем больше насыщенность. На насыщенном
рынке изготовители и продавцы стремятся
удовлетворить разнообразные потребности.
Когда спрос превышает предложение, требуются
коммерческие усилия по созданию потребительских
предпочтений, что достигается в числе
прочих средств и за счёт увеличения широты
ассортимента. Широта выступает в качестве
одного из критериев конкурентоспособности
фирм. Показатель широты 90% говорит
о высокой конкурентноспособности магазина
«Пигмалион» в области шампуней.
- Полнота ассортимента
(количество позиций в каждой ассортиментной
группе) – способность набора товаров
однородной группы удовлетворять одинаковые
потребности
.
- Пд -
действительная полнота, фактической
количество видов, разновидностей, наименований
товаров однородной группы;
- Пб
– базовая полнота, т.е. планируемое
количество видов, разновидностей, наименований
товаров однородной группы. Коэффициент
полноты рассчитывается по формуле:
- Для
расчета полноты необходимо разделить
ассортимент шампуней на однородные группы.
Возьмем за признак разделения назначение
шампуней по типу волос и по каждой группе
рассчитаем коэффициент полноты:
- Таблица
1 – Коэффициенты полноты для групп по
типу волос
| Тип волос | Базовая полнота | Действительная полнота | Коэффициент полноты |
| Д/всех типов | 50 | 45 | 90,00% |
| 51 | 45 | 88,24% | |
| Д/жирных | 6 | 6 | 100,00% |
| Д/нормальных | 39 | 36 | 92,31% |
| Д/тонких | 15 | 12 | 80,00% |
| Д/вьющихся | 10 | 9 | 90,00% |
| Д/окрашенных | 63 | 61 | 96,83% |
| Д/тусклых | 6 | 6 | 100,00% |
- Глубина ассортимента
(Гл)- характеризуется наличием разновидностей
одного вида товара (или вариантов отдельных
товаров). Действительная глубина (Гл д)
- количество торговых марок и / или модификаций,
или товарных артикулов, имеющихся в наличии.
- Базовая
глубина (Гл б) - количество торговых
марок и / или модификаций, или товарных
артикулов, предлагаемых на рынке либо
потенциально возможных для выпуска и
принятых за основу для сравнения. Единица
измерения глубины – торговая марка. Показатели
глубины рассчитываются отдельно по каждой
марке. Коэффициент глубины рассчитывается
по формуле:
- Кгл
= Гл д / Гл б
* 100%
- Значения базовой
и действительной глубины, коэффициента
глубины для магазина «Пигмалион»
представлены в таблице 2:
|
- Устойчивость
ассортимента - способность набора товаров
удовлетворять спрос на одни и те же товары.
Особенностью таких товаров является
наличие устойчивого спроса на них. Коэффициент
устойчивости - отношение количества видов,
разновидностей и наименований товаров,
пользующихся устойчивым спросом у потребителей
(У), к общему количеству видов, разновидностей
и наименований товаров тех же однородных
групп (Шд) :
- Ку = У /
Шд * 100 %
- Величина
У в магазине «Пигмалион» составляет
289 наименований, Шд - 296 . Таким образом,
Ку = 289/296 * 100 % = 97,63%. Этот показатель означает,
что 97,63% шампуней, реализуемых в магазине
«Пигмалион», пользуются устойчивым спросом.
Следует иметь в виду, что вкусы и привычки
со временем меняются, поэтому устойчивость
ассортимента должна быть рациональной
.
- Новизна -
это способность набора товаров удовлетворять
изменяющиеся потребности за счет новых
товаров. Новизна характеризуется действительным
обновлением - количеством новых товаров
в общем перечне (Н) и степенью обновления
(К н), которая выражается через отношение
количества новых товаров к общему количеству
наименований товаров (или действительной
широте). Т.е.:
- Кн
= Н / Шд * 100%
- Н
= 89,
Шд=296,
- Кн=89/296
* 100 % = 30,06%
Из проведенного анализа наблюдений ассортимента шампуней магазина «Пигмалион» можно сделать вывод о том, что этот ассортимент является достаточно широким и коэффициент широты составляет 90% и достаточно полным. Показатели коэффициента полноты каждого вида шампуней превышают в основном 90 %, что говорит о высокой вероятности удовлетворения различных потребностей. Показатели коэффициента глубины также на уровне 90%, что говорит о предоставлении наиоблее глубокого ассортиментного перечня в магазине. Коэффициент устойчивости ассортимента шампуней магазина «Пигмалион» составляет 97%. Это означает, что ассортимент этого магазина довольно устойчив.
2.3 Анализ структуры ассортимента
Структура
ассортимента товаров - (процентное) соотношение
выделенных по определенному признаку
совокупностей товара в наборе. Характеризуется
удельной долей каждого вида и наименования
товара в общем наборе.
Рассмотрим
структуру ассортимента шампуней в
магазине «Пигмалион» по следующим признакам:
- По торговым
маркам
По типу волос
По ценовой категории
По странам – изготовителям
По объему
- Структура
ассортимента по торговым маркам представлена
в таблице 3.
| Марка | Кол-во наименований | Удельный вес, % |
| Чистая линия | 2 | 4,26% |
| Рецепты бабушки Агафьи | 6 | 12,77% |
| Palmolive | 2 | 4,26% |
| SCHAUMA | 5 | 10,64% |
| Garnier | ||
| Серия "Природная забота" | 7 | 14,89% |
| Серия "Fructis" | 5 | 10,64% |
| Nivea | 4 | 8,51% |
| Gliss Kur | 5 | 10,64% |
| SYOSS | 7 | 14,89% |
| ELSEVE | 4 | 8,51% |
| Итого | 47 | 100,00% |
Анализируя таблицу 3, мы видим, что наибольший удельный вес среди шампуней по маркам занимают марка Garnier с серией «Природная забота» и марка SYOSS, и их удельный вес составляет по 14,89%, такие как: Какао д/темных волос, Липа д/склонных к жирности, Авокадо и карите, д/секущихся марки Garnier из серии «Природная забота»; Repair Therapy, Volume Lift, Power&Trength марки SYOSS.
Рисунок 1 - Структура ассортимента шампуней по торговым маркам
- Структура
ассортимента по типу волос представлена
в таблице 4.
|
Из таблицы 4 видно, что наибольший удельный вес среди шампуней, классифицированных по типу волос, имеют шампуни для всех типов волос (23,08%) и для окрашенных волос (23,08%), такие, как: Чистая Линия - "Хмель" , Palmolive "Питание и мягкость", Рецепты бабушки Агафьи – "Укрепляющий", SCHAUMA "Kiwi Glanz" для всех типов волос; Nivea - "Diamond Gloss", Gliss Kur - "Сияющий блонд", "Блестящий каштан", SYOSS - "Color Guard для окрашенных волос".
Рисунок 2 - Структура ассортимента шампуней по типу волос
Структура ассортимента по ценовой категории представлена в таблице 5.
Таблица 5 – Структура ассортимента шампуней по ценовой категории
Из данных таблицы 5 видно, что наибольший удельный вес занимают шампуни ценовой категории от 80 до 160 рублей, такие, как Gliss Kur "Жидкий шелк Gloss", SYOSS "Nutrilon Oil Care", ELSEVE "Цвет и блеск".
Рисунок
3 - Структура ассортимента шампуней
по ценовой категории
Структура
ассортимента по странам - изготовителям
представлена в таблице 6.
Таблица 6 – Структура ассортимента шампуней по странам – изготовителям
Из таблицы 6 видно, что наибольший удельный вес занимают шампуни, изготовленные в России – 55,56%, такие, как Чистая линия "Крапива", Garnier Серия "Fructis" "Укрепляющий", SYOSS "Color Guard", Рецепты бабушки Агафьи "Яичный".
Рисунок 4 - Структура ассортимента шампуней по странам – изготовителям
Структура ассортимента по объему представлена в таблице 7.
Таблица 7 – Структура ассортимента шампуней по объему
| Объем, мл | Кол-во наименований | Удельный вес, % |
| 200 | 2 | 20,00% |
| 225 | 1 | 10,00% |
| 250 | 5 | 50,00% |
| 350 | 1 | 10,00% |
| 500 | 1 | 10,00% |
| Итого | 10 | 100,00% |
Судя по данным таблицы 7, наибольший удельный вес занимают шампуни объемом 250 мл – 50%, такие, как шампуни марки Garnier серии "Fructis", шампуни марок ELSEVE, Gliss Kur, Nivea.
Таким образом, рассмотрена структура ассортимента шампуней в магазине «Пигмалион». На основе проведенного анализа можно выделить лидирующие по удельному весу виды шампуней по каждой группе.
Наибольший удельный вес среди шампуней, классифицированных по типу волос, имеют шампуни для всех типов волос и для окрашенных волос, такие, как: Чистая Линия - "Хмель" , Palmolive "Питание и мягкость", Рецепты бабушки Агафьи – "Укрепляющий", SCHAUMA "Kiwi Glanz" для всех типов волос; Nivea - "Diamond Gloss", Gliss Kur - "Сияющий блонд", "Блестящий каштан", SYOSS - "Color Guard для окрашенных волос".
Среди шампуней, классифицированных по маркам, наибольший удельный вес имеют марка Garnier с серией «Природная забота» и марка SYOSS, и их удельный вес составляет по 14,89%. Это такие шампуни, как: Какао д/темных волос, Липа д/склонных к жирности, Авокадо и карите, д/секущихся марки Garnier из серии «Природная забота»; Repair Therapy, Volume Lift, Power&Trength марки SYOSS.
Самый большой удельный вес среди шампуней, классифицированных по ценовой категории, имеют шампуни ценовой категории от 80 до 160 рублей, т.е. шампуни высокой ценовой категории. Их удельный вес составляет 40,43%.
При анализе структуры шампуней по производителям было выявлено, что наибольший удельный вес в ассортименте шампуней магазина «Пигмалион» занимают шампуни российского производства, их удельный вес составляет 55,56%.
Среди шампуней, классифицированных по объему, наибольший удельный вес – 50%, имеют шампуни объемом 250 мл.
Полученные
данные необходимы для дальнейшего
анализа, т.к. необходимо сравнить имеющийся
в магазине ассортимент с предпочтениями
потребителей, для рационального
составления ассортимента.
и т.д.................
Лекция: Средства ухода за волосами
Строение и функции волос
Классификация средств ухода за волосами
Гигиенические средства
Шампуни. Основной состав. Классификация. Требования к качеству
Краски. Классификация.
Требования к качеству красок
Вопрос 3. Гигиенические средства
Современные гигиенические средства предназначены для удаления загрязнений с волос и кожи головы, с обязательным косметическим эффектом: придание волосам аромата, натурального блеска, пышности, легкоукладываемости, а коже мягкости.
К средствам для мытья волос относятся: туалетное мыло, шампуни, реже пеномоющие средства, предназначенные для одновременного принятия ванны (душа) и мытья волос, ополаскиватели и др.
К средствам ухода за волосами после мытья волос относятся средства для ополаскивания волос - это ополаскиватели, бальзамы, кондиционеры, бальзамы - ополаскиватели, бальзамы - кондиционеры и средства ухода за волосами без ополаскивания волос.
Их целью является устранение таких последствий мытья волос как изменение водородного показателя (рН) в щелочную сторону и повреждение чешуйчатого слоя под действием воды, шампуня, трения. Кроме того, эти препараты используются для введения питающих и увлажняющих веществ в структуру волос и кожу головы для устранения их обезжиривания в процессе мытья, для облегчения расчесывания волос, их укладки и др.
Ополаскиватели в целом можно рассматривать как разновидность шампуней, практически утративших свою изначальную способность - мыть; вследствие чего, они обладают низкой моющей и пенообразующей способностью. Обычно они представляют собой эмульсию типа «масло/вода», приготовленную на основе катионных ПАВ с использованием различных добавок специального назначения. Средства для ополаскивания имеют вид кремообразной массы. Встречаются и однородные прозрачные растворы. Ополаскиватели призваны облегчать расчесывание волос. Они содержат антистатические добавки, снижающие трение, которое возникает при расчесывании волос, и тем самым препятствуют образованию статического электричества. Ополаскиватели подбирают в зависимости от типа волос. Их рекомендуют использовать для ухода за жирными волосами.
Бальзамы. В их состав вводят более высокое содержание питательных и полезных веществ, благоприятно влияющих на структуру волос и кожу головы. Это: витамины (Вз, Вз, РР и др.), растительные экстракты, настои, кератин, липиды и др. Эти компоненты проникают непосредственно под чешуйки верхнего (рогового) слоя волос, заполняют образовавшиеся между ними пустоты и, тем самым, выравнивают поверхность стержня волоса. Бальзамы воздействуют и на волосяные луковицы, т.к. содержат стимуляторы роста волос и регуляторы деятельности сальных желез. Бальзамы, чаще всего, рекомендуют использовать для ухода за сухими волосами.
Кондиционеры - это средства, благодаря которым волосы приобретают мягкость и натуральный блеск, не электризуются, легко укладываются и расчесываются. Кондиционеры обеспечивают быстрое высыхание волос за счет введения в рецептуры силиконовых производных. Используются аналогично ополаскивателям.
Современные ополаскивающие (кондиционирующие) средства сочетают в себе несколько функций: ополаскивателя - кондиционера, бальзама - ополаскивателя, бальзама - кондиционера и др.
Ополаскивающие средства наносятся на вымытые волосы. Продолжительность их действия составляет 1-3 мин., после чего их смывают большим количеством теплой воды.
Основными нормируемыми показателями ополаскивающих средств являются: водородный показатель - от 2,7- 7,5; содержание сухого вещества - до 40%. Более кислая среда, чем у шампуней, позволяет ополаскивающим средствам восстановить структуру волос после мытья. Чешуйки кутикулы волос, набухшие и приподнятые в процессе мытья, плотно укладываются под действием кислой среды ополаскивателя.
Средства для ухода за волосами без ополаскивания. Эти средства на российском рынке появились сравнительно недавно. Их наносят на вымытые волосы и не смывают водой. К таким средствам относят пенки - кондиционеры, восстановители структуры волос (в виде лосьонов) и др. Эти препараты обычно выпускаются в аэрозольных упаковках.
Вопрос 4. Шампуни.Шампуни - это спирто - водные или водные растворы, гели или эмульсии поверхностно - активных веществ (ПАВ) с различными полезными добавками и парфюмерной отдушкой.
Шампуни могут быть на натуральной (мыльной) основе и на основе синтетических ПАВ.
Современные шампуни - чаще всего это средства на основе смеси синтетических ПАВ комплексного действия, выполняющие сразу несколько функций: основную - удаление загрязнений с поверхности волос и кожи головы и дополнительные: питание, восстановление, увлажнение, защиту, окрашивание волос и др.
Требования к шампуням.
Хорошо и легко растворяться в воде (в том числе жесткой и морской);
легко и полностью смываться с поверхности волос;
обладать высоким моющим действием и обильным пенообразованием;
обладать дополнительными функциями (питание, увлажнение, восстановление и др.), т.е. быть комплексного действия;
благоприятно действовать на волосы, кожу головы, а также слизистую оболочку глаза (т.е., не оказывать раздражающего, аллергического, обезжиривающего действия);
придавать красивый внешний вид волосам: блеск, мягкость, увеличивать объем (придавать пышность); после использования шампуня волосы должны хорошо расчесываться, легко
укладываться в прическу и др.;
быть стабильными в процессе хранения и использования;
иметь привлекательный внешний вид и легкий приятный запах;
иметь привлекательную и удобную в использовании упаковку.
Поверхностно-активные вещества (ПАВ) являются основой любого шампуня и играют роль моющих, очищающих и пенящихся компонентов.
Самое распространенное ПАВ в рецептурах современных шампуней -оксиэтилированный лаурилсульфат натрия - натрий лаурет сульфат.
В детских шампунях преимущественно используют мягкие ПАВ (со-ПАВ), которые представляют собой продукты на основе гидролизата белка и жирных кислот, например, кокосового масла. Такой продукт очень подходит для создания прозрачных шампуней.
В качестве вспомогательного сырья используют загустители, антистатики, консерванты, регуляторы рН, комплексообразователи, БАВ /БАД, красящие вещества и др.
Пережиривающие добавки. Их используют для восстановления липидного слоя (другими словами для снижения обезжиривающего действия шампуня на кожу головы и волосы). Особенно это относится к шампуням по уходу за сухими и поврежденными волосами. Эти добавки придают волосам эластичность, блеск и улучшают их внешний вид.
Пережиривающие добавки - это преимущественно жиры и масла натурального происхождения. К ним относятся ланолин и его производные, миндальное, кокосовое, абрикосовое, оливковое, кунжутное и другие масла. Биологически-активные добавки (БАД). Большую роль в составе шампуней играют БАД: витамины, растительные экстракты, экстракты водорослей, фруктовые кислоты и другие, которые способствуют обновлению клеток, улучшению структуры волос и т. д. Протиеоперхотные добавки. Наиболее часто встречающиеся ингредиенты:
Zinc Pynthione - цинк пиритион; Climbazole - климбазол;
Ketoconozole - кетоконозол; Sulphur- сера;
Salicylic Acid - салициловая кислота;
Octopirox (Piroctone Olamine) - октопирокс (пироктон оламин);
Coal Таг - деготь; Selenium Disulphide - дисульфид селена.
По принципу действия эти вещества можно объединить в следующие группы:
Кондиционирующие добавки . Их вводят в современные шампуни для достижения следующих целей: снятие статического электричества, уменьшение "разлетаемости" волос; приглаживание и выравнивание поврежденных участков стержней волос; легкое расчесывание мокрых и сухих волос; минимизация пористости; придание волосам блеска и шелковистости; обеспечение защиты от теплового и механического повреждения; увеличение объема и массы.К кондиционирующим агентам относятся различные масла, жирные спирты, сложные эфиры гликоля, смачивающие вещества и белковые производные, а также силиконовые соединения.
Загустители (регуляторы вязкости). Их добавляют в шампуни для придания нужной консистенции - как правило, повышения вязкости. Часто для шампуней на основе лаурилсульфата натрия в качестве загустителя применяют хлорид натрия - NaCl. Эмульгаторы. Позволяют получить устойчивую однородную эмульсию и определяют многие важнейшие качества шампуня: стабильность, консистенцию, гомогенность. В качестве эмульгаторов используют ПАВ, производные жирных кислот (лецитин, фосфолипиды); спирты жирного ряда;эмульсионные воски, смеси эфиров стеарина, олеина и полиэтиленгликоля (ПЭГ-400) и др.
Консерванты - специальные антимикробные вещества, вводимые в состав косметических товаров с целью обеспечить сохранность косметического препарата и безопасность его для потребителей в течение гарантийного срока хранения.Наиболее часто используемыми консервантами являются: метилпарабен, пропилпарабен; этилпарабен, пропилпарабен, бронопол и др.
Регуляторы рН. Для коррекции водородного показателя добавляют мягкие кислоты (лимонную, молочную, ортофосфорную) или щелочи (гидроокись натрия, моно- или триэтаноламин). Отдушки. Отдушка - это сложная смесь синтетических и натуральных композиций, которую добавляют в шампунь, для того чтобы скрыть неприятный запах базовых компонентов и завершить эстетическое оформление. Используют отдушки синтетические и натуральные (растительные экстракты, эфирные масла и т.д.). Опалесцирующие добавки и замутнители . Опалесцирующие добавки используются для придания опалесценции ("перламутровости") прозрачным шампуням. Обычно они представляют собой воскообразные продукты, мало растворимые, но легко диспергирующиеся в шампунях. При их подборе основное внимание обращается на то, чтобы их применение не ухудшало других важных свойств шампуня, в частности пенообразования.Замутнители позволяют придать шампуням однородно замутненный внешний вид. Замутнители маскируют визуальные неоднородности продукта, позволяя придать продукту новые потребительские свойства.
Красители - вводят с целью создания законченного "образа продукта" или для маскировки нежелательных оттенков. Красители должны быть безопасны для потребителей, поэтому для косметических изделий используют вещества, разрешенные директивой ЕЭС. Кроме того, они должны быть светоустойчивыми и не должны взаимодействовать с компонентами шампуня и упаковкой.
Особенностью современных шампуней является постоянное усложнение, совершенствование и оптимизация рецептуры.
4.2. Классификация шампунейКлассификация шампуней.
Шампуни различают по выполняемым функциям (назначению), по половозрастному признаку, по консистенции, по концентрации ПАВ, по типу волос и др. (см. рис.2).
Шампуни бывают общего назначения (гигиенические),
предназначенные для мытья волос и кожи головы, и шампуни комплексного
действия или с дополнительными функциями: кондиционирующие,
окрашивающие, лечебно - профилактического действия и т.п.
Кондиционирующие шампуни носят названия «2 в 1» и «3 в 1». Это шампуни, сочетающие в себе свойства шампуня и кондиционирующего средства (бальзама, ополаскивателя, кондиционера). Преимуществом таких шампуней является экономия времени при использовании. Их рекомендуют использовать людям с ограниченным количеством свободного временем; их удобно использовать в дороге, в походных условиях. Специалисты (врачи дерматологи) рекомендуют применять отдельно шампуни и кондиционирующие средства, т.к. главная функция шампуня смывать, удалять с поверхности волос и кожи головы загрязнения, а функция бальзамов, ополаскивателей - проникать в структуру волос и кожи головы. ПАВ, входящие в состав шампуня, смывают часть кондиционера, ослабляя тем самым защитный эффект последнего.
Окрашивающие шампуни представлены: оттеночными, подкрашивающими, осветляющими, для ослабления цвета волос и удаления нежелаемого оттенка, удаляющими краситель с волос. Все виды окрашивающих шампуней можно включить как в гигиенические средства, так и в декоративные средства для волос.
Лечебно - профилактические шампуни. По характеру лечебного воздействия шампуни подразделяются на: укрепляющие (питающие), против перхоти, увлажняющие, восстанавливающие и комплексного воздействия.
По типу волос шампуни бывают: - шампуни для нормальных волос; предназначены для мытья и ухода заздоровыми волосами нормального типа. Моющую основу шампунясоставляют смеси ПАВ, не вызывающих чрезмерного обезжиривания.Применяемые в них добавки оказывают витаминизирующее и тонизирующеедействие, придают волосам мягкость и блеск, что способствует сохранениюздорового вида волос;шампуни для сухих волос; предназначаются для мытья и ухода за сухими, истонченными, ломкими волосами, обезжиренными после окраски и завивки. В них обязательно включают жировые вещества типа норкового жира, лецитина, растительных масел и др., которые обычно называют
пережиривающими добавками. Количество активных добавок лечебно - профилактического действия: витаминов, аминокислот, растительных экстрактов, настоев и т.п., в рецептурах шампуней для сухих волос обычно повышено;
шампуни для жирных волос; обладают высокой очищающей и пенообразующей способностью, позволяют удалить избыток кожного сала, загрязнения и перхоть. В их состав включают специальные вещества, нормализующие липидный обмен, вещества противовоспалительного действия, уменьшающие зуд и шелушение на коже головы, противомикробные компоненты.
Современные шампуни могут иметь и более узкое целевое назначение. Так, многие косметические фирмы производят:
шампуни для сухих и поврежденных волос с природным протеином (например, пшеничным, шелка и др.), морским коллагеном, липидами, аминокислотами и др., которые придают волосам блеск и мягкость, возвращают им упругость и эластичность;
шампуни для окрашенных волос и/или после химической завивки с природным коллагеном, который восстанавливает структуру поверхностного слоя волоса;
шампуни для тонких и ослабленных волос с пантенолом, который питает и укрепляет волосы:
шампуни для длинных и секущихся волос с БАД, позволяющими выровнять структуру по всей длине волос. Добавки противодействуют расщеплению кончиков волос, восстанавливают структуру, придают блеск.
шампуни для вьющихся (от природы) и завитых волос (в следствие химической завивки);
шампуни для волос сухих на кончиках и жирных у основания волос и др.
В ассортименте представлены мягкие шампуни для чувствительной, раздраженной кожи головы, например с экстрактом грейпфрута и даже для жирной кожи головы и сухих волос (шампунь-молочко).
По консистенции различают:Жидкие шампуни. Их фасуют, как правило, в стеклянные или пластиковые флаконы. Это шампуни низкой вязкости, содержащие в малом количестве загустители и ряд других полезных компонентов, способных выпадать в осадок;
Кремообразные шампуни. Они более разнообразны по составу, чем жидкие. Содержат загустители: например, стеарат натрия и др.;
Шампуни желеобразные (гелеобразные). Получают их, вводя загустители и структурообразующие вещества в жидкие шампуни. Обычно такие шампуни сохраняют прозрачность. Фасуют их в полимерные флаконы и тубы, что обеспечивает удобство их применения и дозирования;
сухие шампуни (порошкообразные). Это может быть порошкообразное косметико-гигиеническое средство с ПАВ, применяемое при мытье волос водой. При минимальном расходе такой шампунь дает обильную пену. Другой вариант сухих шампуней - это шампуни, не содержащие ПАВ и не требующие применения воды. Их основу образуют каолин, кремниевая кислота, карбонат натрия /магния, которые вследствие адсорбции частично обезжиривают волосы. Порошок наносится на волосы и
через определенный промежуток времени удаляется (вычесывается) щеткой или расческой.
Известны пенные шампуни, выпускаемые в аэрозольных упаковках.
Известны твердые шампуни в виде туалетного мыла (зарубежного производства; английская фирма «Лаш»).
По половозрастному признаку различают шампуни для взрослых (мужчин, женщин), детские и общего пользования (для всей семьи).Женские шампуни отличаются от мужских характером запаха парфюмерной отдушки, видом и цветовым решением упаковки. Некоторые фирмы при разработке рецептур шампуней учитывают особенности структуры волос и кожи головы.
Рецептуры детских шампуней разрабатываются наиболее тщательно. Они содержат специальные ПАВ, не оказывающие сильного обезжиривающего и раздражающего действия, не раздражающие слизистую глаз, т.е. используются мягкие (щадящие) ПАВ. В качестве добавок содержат большие жировые вещества, витаминов и растительных экстрактов. Во избежание аллергических реакций в детские шампуни вводят пониженное количество красителей и отдушек, кондиционирующих добавок. рН детских шампуней д.б. нейтральным. Упаковка шампуней для детей часто выполняется в виде игрушки.
По концентрации ПАВ шампуни делятся на обычные и концентрированные.Шампуни с массовой долей ПАВ от 16 до 25% считаются концентрированными. Перед использованием такие шампуни необходимо разбавлять водой.
В качественном шампуне ПАВ должно быть не менее 10-16%. Шампуни, содержащие 2-4% ПАВ, с большим трудом промывают голову.
Шампуни различаются по частоте применения (для периодического и частого (ежедневного) применения, по виду упаковки, по странам и фирмам производителям, по наименованиям и др.
В ассортименте шампуней особое место занимают медицинские (лечебные) шампуни.
Эти шампуни производятся фармацевтическими фирмами. Это косметические средства, обладающие лечебными свойствами. Они обязательно проходят дерматологические тесты и клинические испытания. Они реализуются через аптеки. Их применяют после консультации и под наблюдением специалистов (врачей дерматологов).
Курс лечения медицинским шампунем, например, предусматривает 2-х разовое использование его в неделю и составляет 3-4 недели (лечение перхоти и себорейного дерматита), 6-8 недель (при поредении волос), 8-12 недель лечение псориаза волосистой части головы.
Шампуни выпускаются как штучные товары, так и в сериях средств по уходу за волосами.
Нормируются органолептические показатели (внешний вид, цвет, запах) и физико-химические (содержание ПАВ; пенообразующая способность: пенное число и устойчивость пены; водородный показатель (рН 5.0-8.5); сухое вещество и определяют хлориды (загусстители).
Срок хранения.
Гарантийный срок хранения шампуней устанавливает предприятие - изготовитель. При соблюдении условий транспортирования и хранения гарантийный срок хранения для жидких шампуней на основе синтетических ПАВ должен составлять не менее 18 месяцев, для кремообразных и желеобразных - не менее 12 месяцев со дня (даты) изготовления.
Реально сроки хранения на шампуни следующие: 18 месяцев, 24 месяца, 36 месяцев и др.
Вопрос 5. Краски для волос
Традиционно средства для окрашивания волос делят:
собственно краски;
оттеночные средства;
осветляющие средства.
Основными отличительными признаками красящих средств являются: - происхождение красок,
тип применяемого красящего вещества,
длительность красящего эффекта.
Длительность красящего эффекта определяющаяся стойкостью краски к смыванию водой.
По происхождению краски подразделяются на: натуральные (растительные) и химические.
По типу применяемого красящего вещества средства для окрашивания волос выпускают на основе:
Обесцвечивающих веществ (перекись водорода - пергидроль, гидроперит). Эти средства называют окислительными красками. Это наиболее распространенные краски;
Химических красителей органического синтеза (парафенилендиамин, резорцин, оксигидрохинон, парааминофенол и др.), которые при воздействии на кератин волос вступают с ним в химическую реакцию;
Физических красителей, которые не вступают в химическую реакцию с кератином волос;
Природных красителей растительного происхождения (хна, басма, ромашка, околоплодник маньчжурского ореха и др.);
По стойкости окраски средства делят на:
нестойкие, которые смываются после 1 -2 раз мытья головы;
малостойкие - смываются через 3-4 раза;
относительно стойкие (полустойкие) - смываются через 6-8 раз;
стойкие - через 20-24 раз;
сверхстойкие, которые обеспечивают длительное окрашивание и смываются более чем через 24 раза мытья головы.
Компания Schwarzkopf предлагает потребителям средства трех степеней стойкости окрашивания:
степень - средства смываются через 6-8 раз мытья волос;
степень - смываются через 24 раза;
степень - средства, обеспечивающие стойкое окрашивание.
Кроме рассмотренных, окрашивающие средства подразделяют по видам косметических препаратов, по консистенции (жидкие, пенные, гелеобразные, кремообразные, пастообразные, порошкообразные), по тонам (оттенкам, нюансам), по способу применения и другим признакам.
Химические краски
В современной торговой практике средства для окрашивания волос чаще всего делят на:
оттеночные средства;
мягкие краски;
стойкие краски.
Оттеночные средства - окрашивают волосы с поверхности, неглубоко и непрочно. Воздействие, которое оказывают средства этой группы, называется не окрашиванием, а тонированием, т.к. натуральный (естественный) цвет волос не меняется, ему придается определенный модный оттенок (тон) и дополнительный блеск.
Оттеночные шампуни и бальзамы при регулярном применении используют как средства для устранения нежелательного оттенка волос.
Концентрация красителей в тональных средствах самая невысокая.
Это не стойкие или малостойкие средства.
В зависимости от индивидуальных особенностей средства, приобретенный оттенок исчезает:
после 1 -3 раз мытья головы (тушь, лак, мусс),
после 3-4 раз или раньше (оттеночные шампуни и ополаскиватели),
6-8 разового мытья головы (красящие шампуни, оттеночные краски, пена, гель).
Большинство современных тональных средств содержат полезные добавки: провитамин В5, растительные масла, экстракты ромашки, хну и другие, способствующие укреплению и восстановлению структуры волос. Ряд препаратов содержит кондиционирующие добавки, увеличивающие блеск и объем волос.
С помощью этих средств можно часто менять цвет волос и экспериментировать с цветом.
С помощью оттеночных средств невозможно закрасить седину. При их использовании на поверхности седых волос образуется лишь прозрачная пленка.
С помощью оттеночных средств не возможно радикально изменить цвет волос.
Форма выпуска: в виде оттеночных и тональных шампуней, бальзамов и ополаскивателей, пенок, муссов, гелей, туши для волос, оттеночных лаков.
Мягкие краски - краски не содержат аммиак, а содержат раствор перекиси водорода невысокой концентрации (до 2%); рН этих красок 8.0-9.0. Используют для окрашивания волос «тон в тон», на тон светлее или на тон темнее.
Это стойкие краски. Такие краски смываются через 20-24 раза мытья головы.
Они пригодны для окрашивания всех типов волос, но особенно для слабых (пористых), обесцвеченных, а также для волос с химической завивкой.
Они закрашивают до 50 % седины.
Постоянное использование этих красок способствует накоплению красящего вещества в волосах в связи, с чем необходимо подкрашивать только отросшие волосы у корней.
Мягкие краски не используют для осветления волос. Товарные формы - в виде кремов, гелей, жидкостей.
Стойкие краски.
Это наиболее распространенные краски, с помощью которых можно получить практически любой цвет.
Стойкие краски содержат аммиак (или его заменитель) и окислитель (перекись водорода). Концентрация перекиси водорода составляет 6.0-12.0%.
Это краски окислительного типа, которые готовят, чаще всего на основе производных анилина.
3.Они самые низкомолекулярные и, вследствие этого, обладаютнаибольшей проникающей способностью. При смешивании с перекисьюводорода, краска приобретает нужный цвет.
Механизм окрашивания. Окрашивание волос чаще всего протекает в щелочной среде. Под воздействием аммиака набухают чешуйки волос. Внешний их слой становится проницаемым. Перекись водорода (окисляющее средство) частично разрушает собственный пигмент волоса. Красящие вещества, проникая внутрь стержня волос, окрашивают их в соответствующий цвет. Чем больше проникающая способность красящих веществ, тем устойчивее краска.
При частом мытье волос цвет стойких красок длительное время не изменяется (24 раза и более).
Стойкие краски обеспечивают 70-100 % закрашивание седых волос.
Известны средства для восстановления естественного цвета седых волос без окрашивания - это препараты, содержащие ацетат свинца, который в комбинации с сульфидными соединениями накапливается на поверхности волос и в самих волосах, которые таким образом постепенно приобретают чёрный или же коричневатый цвет. Современный крем- восстановитель цвета волос Poly Re-Nature от Schwarzkopf (выпускают отдельно средство для женщин и для мужчин) при помощи кислорода, содержащегося в воздухе, и веществ, входящих в состав волос активизирует образование пигмента, идентичного естественному пигменту волос. Препарат наносится в течение некоторого времени до заметного исчезновения седых волос.
8. К стойким краскам относят большинство обесцвечивающих средств - это краски для осветления, блондирования и мелирования.
В зависимости от эффекта осветления средства делятся на три степени: 1-ая - легкое осветление (на 1-3 тона); 2-ая - интенсивное осветление (3-5 тона); 3-ья - максимальное осветление (на 5-6 тонов и даже на Ттонов).
Краски для осветления отличаются от стойких красок темных тонов повышенным содержанием окислителей (гидроперита, перекиси водорода). Краски для осветления на 1-3 тона могут содержать до 9% перекиси водорода; краски для осветления более чем на 3 тона - до 12% перекиси водорода.
Краски для блондирования кроме окислителя содержат красящие основы, придающие волосам определенные светлые оттенки, например, пепельный блондин, русый блондин, золотистый блондин, светлый блондин и др.
Разработаны специальные осветляющие средства для мужчин (для жестких и непослушных волос) - Mr Solvex SUPER BLOND.
Средства для мелирования позволяют достичь светлых оттенков при окрашивании волос отдельными тонкими прядями.
Современные осветляющие средства - это многофункциональные средства, которые можно использовать для обесцвечивания волос перед окрашиванием, для осветления на 4-6 тонов, мелирования, для обесцвечивания ранее окрашенных волос (например, Londacolor «Арктический блондин» от Londa).
Для осветления волос так же используют осветляющие шампуни, которые обладают более мягким действием и осветляют волосы на 1 -2 тона. Эффекта осветления волос можно добиться только при постоянном использовании средства.
Стойкие краски могут оказать отрицательное воздействие на волосы и кожу головы. Поэтому перед применением стойких красок рекомендуется провести тест на аллергическую реакцию. Для этого небольшое количество краски, растворенной с гидроперитом, необходимо нанести на локтевой сгиб и оставить на 24ч. или 48 ч. (краски от Schwarzkopf). При отсутствии раздражения можно пользоваться краской.
Стойкие краски, как правило, представляют собой комплект, в который входят в отдельных упаковках краска и окислитель (перекись водорода в жидком или твердом виде), кроме того, в комплект многих красок входит кондиционер или бальзам- ополаскиватель.
Современные стойкие краски обеспечивают уход за волосами в процессе и после окрашивания, за счет введения в их составы кондиционирующих и увлажняющих добавок, витаминов, УФ-фильтров и др. Придание дополнительного блеска волосам при их окрашивании связано с присутствием в рецептурах специальных веществ, способных отражать свет. Кроме того, использование ополаскивателей или бальзамов, которые прилагаются в комплекте с красками, приводит к приглаживанию чешуек волосяного стержня, что тоже способствует лучшему отражению света, и появлению блеска волос.
Повседневный уход за окрашенными волосами необходимо осуществлять с помощью специальных шампуней, бальзамов и ополаскивателей «для окрашенных волос».
Вопрос 6. Качество красок.Требования к качеству красок. Современные краски для волос должны соответствовать следующим требованиям:
быть безопасными (не раздражать кожу головы и не изменять структуру волос);
обладать высокой способностью окрашивать волосы, характеризующейся показателем выкраски, который показывает на сколько тонов изменился цвет волос при окрашивании и соответствие его цвету, указанному в маркировке (на упаковке) или в каталоге на продукцию;
легко и равномерно наноситься по всей длине волос, без капель и подтеков;
придавать волосам красивый внешний вид (жизненную силу, естественный блеск, эластичность, способность легко поддаваться укладки);
закрашивать седину. Необходимо помнить, что если седых волос на голове 70 % и более, необходимо пользоваться стойкими красками;
обеспечивать защиту и уход за волосам в процессе и после окрашивания. Современные рецептуры красок, особенно стойких, должны содержать питательные вещества: масло жожоба, авокадо,
сои (предохраняют волосы от высушивания и придают им плотность), витамины, экстракты растений, защитные УФ- фильтры и др.;
Должны быстро окрашивать волосы, т.е. время окрашивания - 20- 30 мин.;
Быть легкими и удобными в применение и др.
Качество средств для окрашивания волос характеризуется органолептическими и физико - химическими показателями.
По внешнему виды краски (кремовые, гелевые, жидкие) д.б. однородными и не содержать посторонних примесей. Цвет и запах красок д.б. свойственными изделию данного наименования.
Физико - химические свойства красок согласно СанПин характеризуются следующими показателями:
ЛекцииНаучить студентов основам общего и частного товароведения, а также выработать умения и навыки по: товароведческому анализу и маркетинговым исследованиям лекарственных средств и других товаров аптечного ассортимента; определению влияния
Шампуни : щелочные (мыльные) и безмыльные.
- Щелочные по составу схожи с жидкими мылами.
- Безмыльные шампуни на основе паверхностно-активных веществ.
Основой шампуня является моющая субстанция, состоящая из поверхностно-активных веществ – ПАВ (сурфактантов).
ПАВ классифицируются следующим образом:
Анионные – в водном растворе распадаются с образованием отрицательно заряженных ионов;
Катионные – в водном растворе распадаются с образованием положительных ионов;
Амфотерные – в водном растворе в зависимости от рН среды могут проявляться катионные (в кислой среде рН менее 7) или анионные (в щелочной среде рН более 7) свойства;
Неоногенные – в водной среде не образуют ионов.
Моющие действия обеспечивают в основном анионные ПАВ . Молекула анионных ПАВ содержит водорастворимую (гидрофильную) часть, заряженную отрицательно, и жирорастворимую (гидрофобную), нейтральную. Жирорастворимая часть молекулы связывает и обволакивает частицы грязи и секрет сальных желез. Водорастворимая часть молекулы ориентируется в сторону от волоса, который несет отрицательный заряд, в результате чего частицы грязи, соединенные с ПАВ, отторгаются волосом, растворяются в воде и удаляются.
Анионные ПАВ – соли алкилэфирсульфатов, лаурилсульфат натрия (LSN), магний лауретсульфат, сактисульфосукцинаты, цетиларилсульфат натрия, цетилтитраэтоксифосфат, лес-70, стеарат калия, стеарат натрия, стеарат цинка, ЭМАЛ и др.
Анионные ПАВ дают хорошее пенообразование, обеспечивают сильно выраженный моющий эффект, но дермотологически достаточно жесткие. Поврежденные участки волос с секущимися концами содержат большую поверхность с отрицательным зарядом. Анионные ПАВ (тоже отрицательно заряженные) поднимают «дыбом» кератиновые чешуйки. В результате волосы цепляются друг за друга, секутся, ломаются и т.д.
Катионные ПАВ обладают слабым моющими эффектом, однако хорошо «притягиваются» к отрицательно заряженным волосами осуществляют фиксацию биодобавки на волосах. К ним относятся соли четвертичных аммониевых соединений, катионные полимеры, кватернизованные гидролизаты белка, производные растительных полисахоридов, катамин, квартамин, гидроксипропилгуар и др.катионные сурфактанты обладают раздражающим действием, оставляют налет на волосах.
Группу амфотерных ПАВ представляют алкиламидопропилбетаины, которые используют в комбинации с анионными ПАВ для получения мягкой моющей субстанции. Всочетании с катионными полимерами усиливают положительное воздействие силиконов и полимеров на волосы и кожу.
Неоногенные ПАВ вводят в состав шампуней для улучшения консистенции, придания волосам шелковистости и мягкости. Чаще других применяют оксиэилированные спирты, оксиэилированное касторовое масло, эфиры пропиленгликоля высокомолекулярных жирных кислот.
Шампуни, очищающие гели, пенки, пены для ванн должны иметь сбалансированную формулу амфотерных, неионогенных, анионных ПАВ, которые обеспечивают хорошее моющее свойство и неагрессивное воздействие на кожу и волосы.
Вода в шампунях занимает 80-90% всех составляющих компонентов, и ее качество имеет огромное значение при производстве косметических продуктов. В зависимости от состава вода бывает жесткая и мягкая. Различная вода оказывает и различное действие на волосы при мытье головы.
Кондиционирующие добавки , к которым относятся легколетучие силиконы и силиконовые масла, предназначены для снятия статического электричества; приглаживания и выравнивания поврежденных участков стержней волос; легкого расчесывания мокрых и сухих волос; минимизации пористости; придания волосам блеска и шелковистости; обеспечения защиты от теплового и механического повреждения; увлажнения; увеличения объема и массы.
Функциональные добавки . Консерванты – вещества, которые добавляют в косметические средства для остановки роста или уничтожения микроорганизмов.
Загустители (регуляторы вязкости) добавляют в шампуни для придания нужной консистенции. В качестве загустителя применяют полимеры.
Солюбилизаторы – это специальные вещества, в присутствии которых повышается растворимость труднорастворимых ингредиентов.
В качестве регуляторов рН для коррекции водородного показателя добавляют мягкие кислоты (лимонную, молочную, ортофосфорную) или щелочи (гидроокись натрия, моно- или триэтаноломин). рН шампуня должен быть таким, чтобы обеспечить эффективность всех компонентов, входящих в его состав.
Эстетические добавки включают замутнители, красители и отдушки.
Полезными в шампунях являются биодобавки – белки, липиды, витамины, морепродукты, растения, экстракты из фруктов, гормоны и фитогормоны и др.
В состав современных шампуней зачастую вводят микро- и макросферы , представляющие собой системы (видимые или невидимые), в которых инкапсулирована биодобавка. Оболочки капсул могут быть из хитозана, а внутри находиться витамины, масла, ментол.
Улучшить состояние кутикулы помогут и масла, способные восстанавливать липидную прослойку волоса – репейное, авокадо, рапсовое, жожоба, масло черной смородины.
Классификация шампуней :
Шампуни, различаемые по внешнему виду.
Шампуни, предназначенные для различных типов волос.
Шампуни, подразделяемые в соответствии с полом и возрастом человека.